速食的政治经济学
书名《速食共和国》（Fast Food Nation）
作者艾瑞克•西洛瑟（Eric Schlosser）
译者陈琇玲
出版社天下杂志
教授市场学的广告专家会告诉专心聆听的学子说，「与你一起长大的记忆」，是麦当劳行销策略所创造最大的资产。
就在速食文明成为全球语言的时候，由资深新闻工作者西洛瑟所撰写的《速食共和国》一书，发表后震惊全美。这位美国《大西洋月刊》特派员，经过长时期深入的调查采访，解剖美国速食生产链的每一个环节，将速食业对劳工剥削、农业生产、环境生态、食品管理、消费者健康所做令人心悸的改变，平实道出，重新改写味觉中美味汉堡、薯条、奶昔的记忆。
作者进入美国马铃薯最大的产地所在爱达荷州，道出已经形成寡头垄断的薯条生产业如何以量制价、挤压农家利润、改变农业生产形态。到全美麦当劳最大的薯条生产工厂，看到数以千万吨计的马铃薯不论季节、天候制造成味道一样薯条的现场。还亲访全美香料添加剂的化学工厂心脏纽泽西工业区，采访全球最大香料添加剂的制造商，在成串的化学名词与术语中，揭开牛肉汉堡、草莓奶昔、薯条香气全球一致的源头，薯条利润比汉堡还高的梗概，写下「薯条为什么这么好吃？」
就在大多数人视为、习焉不察之际，《速食共和国》让人省思。原来口中所嚼的汉堡，看来卫生、好吃、便捷的背后，有着肉品卫生管理、速食业与消费者保护利益纠结的政治角力。所吃的薯条、奶昔、可乐，是没有标示出成份的香料添加、农业与生态环境变迁的成果。读完才恍然心惊，消费者口袋掏出的钱，并不包含生产链周边负担的外部成本；书中所见，竟是管理课堂个案研究中没有的章节。
《速食共和国》从去年出版以来。已经连着一年在美国《纽约时报》畅销之列，原因不言可喻。
「不要吃速食餐饮，这些都是美国进口产品不好的部份，」美国白宫癌症咨询委员苏珊乐芙医生，在《康健杂志》所举办「二十一世纪妇女健康趋势」的演说中，殷殷劝告。
不只健康，这本书还会带给读者更多的省思、收获。
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