跟着达人吃米养生

双手熟练地将白米、发芽米注水清洗，用果汁机磨成浆汁，再用筛网一次次过滤、反复打汁，直到米浆变得细滑顺口。接着将米汁放入沸水中搅拌均匀，用枸杞汁、冰糖调味，就成了一碗增强免疫力、营养丰富的「玉露」。

台北医学大学名誉教授杨玲玲│以玉露滋养修复病人身心

台北医学大学名誉教授杨玲玲20年来不间断地熬煮米汤，把老祖宗的智能，化为最平价的养生药膳。长期研究以中药增强人体免疫力、预防癌细胞生长的药学博士杨玲玲认为，现代人三餐不定时、营养失调，容易削减抵抗力。她长年研究发现，与其吃一大堆补品，花了许多钱，不如用米就能提升免疫力。

更甚者，随着癌症病患人数增多，经过一连串治疗后，往往因为副作用导致食欲不振、造成营养摄取不足。而米汤能有效恢复体力，又不像药效会带来副作用。

，熬煮米汤费工费时，不小心还可能煮焦坏了口感。希望每位病人都品尝到米的好滋味，杨玲玲研发「玉露」做法，再加入不同食材点缀，风味好又养生（见44页）。抱着滋养病人身心的初衷，即便退休仍不断推广谷物药膳，用在地米食材，守护这块土地上的健康。

医师郭育祥│吃饭才能瘦身不复胖

专治自律神经失调与肥胖症，10年前的郭育祥也受肥胖所苦。一餐吃50颗水饺，肚子饿就塞泡面，晚上先花200元买面包果腹再大吃晚餐。直到一次为了投保保险，进行全身检查，发现报告满江红，被保险公司拒保，让他惊觉虽然自己是帮助别人健康的医师，却反而不健康，才痛下决心减重。

郭育祥说，从那时起，开始一天改吃两餐，且主食一定吃白饭。

以一个便当为例，会把整份便当的饭、肉、菜都吃完，不仅白饭吃足，可以维持饱足感，肉则有蛋白质，帮助肌肉生成，也能消耗热量。

，他开始忌口水果。由于水果是果糖来源，身体非常容易吸收，血糖也容易飙升，加上台湾水果甜分高，要尽量避免摄取。若很想吃，可以少量摄取，如1片芭乐、3片橘子。

「水也是瘦身的关键！」郭育祥每天喝足2000cc的水，有助于促进肠胃蠕动、抑制食欲与纾缓情绪，可以在餐前与用餐中喝水400cc，增加饱足感。

  该文章《跟着达人吃米养生》由网友『梦毁少年i』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!