冬令遇黑三分补　4种必吃黑色食物

冬令进补，是用来防病强身、调整体质的自我保健方法之一，中国人有句俗话「遇黑三分补」，只要食物加上个黑字，滋补的成分便提升许多。，黑色食物也成为进补的热门的选择。常见4种黑色食物包括黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑糯米，并可利用进季节分别调理成黑芝麻糊、黑豆浆、凉拌黑木耳、黑糯米粥食用，有助补肾、防衰老。

黑色食物所含微量元素和维生素特别多，黑色食材的料理，是冬天进补的热门选择。

中医五行学说更认为，五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，中医说「肾为先天之本」，所以中国人将黑色食物与补肾之间画上等号，也就是指黑色食物对肾最有帮助。

冬天是以黑色食物进补的大好时节，主要也因为黑色食物所含微量元素和维生素特别多，如维生素A、β胡萝卜素)等，黑色食物的黑色素学名为「花色苷」，具有较强的抗氧化作用，可清除体内的活性氧，能补肾、防衰老。

近年来，科学研究证实20多种黑色食物具有抗癌作用，经常食用这些食物可调整人体生理功能，并有滋肤、美容、乌发及延缓老化的作用。　

常见4种黑色食物进补料理

1. 黑芝麻糊

黑芝麻性味甘平，入肝、肾二经，有润肤、补血、明目、补益精血、润燥滑肠、生津等作用。还可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，也可降低血中胆固醇含量。适合因肝肾不足所致的脱发、皮肤干燥、便秘、病后体虚、眩晕等症的中老年人食用。

材料黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖适量。

做法黑芝麻洗干净，放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后，再将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细腻的粉末，糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色，炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀，吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中，加入开水，调匀即可。

2. 黑豆浆

味甘性平，是一种天然的防老抗衰食物，有补肾强身、利水解毒、明目活血的作用，特别适合肾虚者食用。黑豆还有抑制人体吸收动物性胆固醇作用，对防治高血压、高血脂、心脏病有裨益。，黑豆最珍贵在于所含丰富的矿物质与微量元素，根据研究报告，每100克黑豆含钙370毫克、磷557毫克、铁12毫克，并含有锌、铜、硒等微量元素。

材料黑豆、水、杯酱油、细砂糖、小苏打、盐。　　

做法把黑豆轻轻揉洗干净沥干备用，用保温效果较好的厚锅把水煮沸，加酱油、细砂糖、小苏打，盐煮开熄火后倒入黑豆浸泡6小时。捞起黑豆查看其膨胀的程度，再把黑豆原锅移至炉上加热。加热煮沸后改为小火，前后共加3次水使其 再沸腾，接着移至电锅中，外锅放2杯水，蒸至黑豆 变软充分入味为止，移至炉火上煮到汤汁快收干完成。

3. 凉拌黑木耳

黑木耳性平、味甘，补气益智、润肺补脑，有止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，对肺虚咳嗽、久病体虚，肢体麻木的有效，黑木耳具有阻碍血液凝固的物质，防止血栓形成，对心血管的疾病有保健的作用。

材料干的黑木耳、黄瓜、大蒜、香葱、芝麻、盐、味精、麻油。

做法先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用。

4. 黑糯米粥

黑糯米即是一般所谓的紫米、黑米，性味甘温，有益气补血、健身暖胃、滋补肝肾、清肝润肠等作用，所含丰富的淀粉质，又以粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素A、E、B1、B2、B6、C、烟碱素、钾、磷、铁、锌等，均较一般白米高出许多。

材料黑糯米、冰糖

做法黑糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，取出，沥干水分。将黑糯米放入锅中，加入适量冷水煮沸，然后转小火煮约半小时至米粒软烂。粥内加入冰糖，继续煮2分钟，即可盛起食用。

  该文章《冬令遇黑三分补　4种必吃黑色食物》由网友『风的余温.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!