美味营养的烤鸡翅,都在这里了

 

 

     做法一

    材料鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、烤肉酱、辣椒粉

    以上原料各适量

    做法

    1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；

    2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）

    3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；

    4、十分钟后翻面，继续烤五分钟

    5、此时取出，抹上烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；

    6、放如烤箱中层十分钟后即可。

 

    做法二

    用料鸡翅中 500g   酱油 1汤匙(15ml)   红酒 1汤匙(15ml)   姜粉 少许   蒜粉 少许   盐 1茶匙(5g)   五香粉 适量

黑胡椒粉 适量   蜂蜜 1汤匙(15ml)

    做法将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层，烤制20?25分钟即可。

 

    做法三

    主料鸡翅 

    辅料葱、姜

    调料盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜

    烹制方法

    1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；

    2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

 

 

    材料鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml

    做法

    1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

    2、烤箱200°预热10分钟。

    3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟。

    4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。

 

    1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；

    2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；

    3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；

    4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；

    5、配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是吸收了酱汁的配菜也非常好吃；

    6、没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；

    7、各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，；

    8、如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电；

    9、刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。

 

 

    1、开刀腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；

    2、按摩鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；

    3、上色烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

 

 

　　1.鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

　　2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

    注意

    1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

    2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

    3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

    4 由于多数烧烤食品都是辛辣的，属于热性食物，吃了会上火，上火就会得病，建议少吃！

    食物相克

    公鸡鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

    适用人群

    一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

    1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

    2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

 

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