消暑助消化！自制啤酒鸡翅缓疲劳

啤酒是以发芽大麦为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，日本人也称啤酒为「 麦酒」。啤酒酒精含量少(4％)，少量饮用反而对身体健康有益处。由于营养丰富，故被世界卫生组织列为营养饮料。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。

啤酒富含胺基酸、糖分、糊精、无机盐、维生素B1、B2、B6和叶酸及钙、磷等。1.5公升啤酒可产生425大卡热量，相当于6 7颗鸡蛋。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并加快人体的代谢活动。据美国研究发现适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒者更少发生心脏病、高血压、溃疡病的机率。除此之外，黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低

50％，并对心脏病有抵抗作用。

性味归经味苦甘，性凉。归肝、胃、膀胱经。

功效

1.啤酒中含有大量的硅，男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减低年老时患骨质疏松症的机率。

2.啤酒是夏秋季防暑降温、解渴止汗的清凉饮料。

3.啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。减少过度兴奋和紧张情绪， 并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经，促进消化。

4.啤酒中的成分啤酒花具有强心、健胃、利尿、镇痛等性能，对高血压、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。

消暑助消化！自制啤酒鸡翅缓疲劳

宜忌

1.患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人勿喝。心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。

2.对酒精过敏者慎喝。

3.婴幼儿、老年人、体弱者和脾胃虚寒病人也不宜饮用。

4.啤酒热量高，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成「啤酒肚」。

鉴赏品尝

在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色三种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无混浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉。

★啤酒鸡翅改善疲劳

【食材】

鸡中翅8只　　

啤酒160毫升(约半罐)　　

生抽、姜片、白糖、盐、胡椒粉各适量

【做法】

1.鸡翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀。

2.热油锅，放姜片爆香；放鸡翅以小火煎。

3.倒进啤酒；加入生抽、白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火，打开锅盖，收汁至浓稠即可。

【功效】

具有温中补脾、益气养血、补肾精、补精添髓等功效。适用于虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄、神疲无力者。

【华人健康网】提醒您，饮酒过量有害健康，未成年请勿饮酒，喝酒不开车、开车不喝酒。

本文出自时报文化《酒疗》

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