减肥外食轻松吃　豆浆馒头怎么挑？

在台湾，除了最常见豆浆早餐店外，还有很多类似的小摊贩，例如只卖饭团的小贩，或是推着推车，靠个圆煎盘，从萝卜糕，蛋饼，卖到烤三明治（事实上吐司是用煎的处理，而非用烤的处理）的综合小摊贩。因为他们的食物比较偏向中式早餐，故将之归类为豆浆馒头类早餐店。

这类早餐店最大的特色就是淀粉高、油脂高、热量高的三大特色，尽管烧饼或煎饼等看起来外表干并不油腻，但其酥脆的口感或层层分离的酥皮，均是由大量油脂所和大量面团所做出来的。

而山东馒头或一些中式糕饼类制品则因料极实在，面粉放很多，故热量亦不低，所以除非活动量够大或身体代谢够高，有较多本钱吃这类型的食物，否则很容易不小心吃进太多热量而发胖，，建议想减肥的人在吃这类食物时要注意热量问题，偶尔吃吃就好，以免不小心吃胖了。

常见豆浆馒头店的食物

主食类

1.包子(菜包、肉包或甜馅包子等）。

2.馒头（或夹蛋等做变化）。

3.馅饼。

3.蛋饼。

4.萝卜糕。

5.饭团。

6.烧饼油条等。

饮料甜豆浆、咸豆浆、米浆

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减肥外食轻松吃　豆浆馒头怎么挑？

吃出窈窕与身材　食物选择与热量计算

食物选择与减卡技巧

1.蒸煮的包子取代饭团

建议以蒸煮的包子类食物，或碗粿等份量较轻的食物，来取代饭团，或烧饼油条等淀粉用量较多，或是和有大量油脂的食物。

2.建议选择不加糖的豆浆或咸豆浆来搭配一样主食类食物

基本上，500cc的不加糖豆浆热量约有两份肉类(即150大卡左右)的热量，若再加上糖的话，约可再加个200大卡左右，故热量就快逼近300大卡，故最好选择不加糖豆浆(一样可喝到豆浆的营养，但可减少约一半左右的热量)，或是咸豆浆来吃。而米浆因为是用油炒花生所制成，花生属于油脂类，故米浆的热量较豆浆高，宜少喝。

3. 1颗馒头＝1.5~2碗白饭热量

馒头虽然是豆浆店中少数较少油脂的主食，但因为淀粉用量多且扎实，一个手工馒头就有1.5~2碗白饭左右的热量，感觉吃得很清淡，但因馒头不容易吃饱，故很容易不小心吃入很多热量。

机器馒头因为面粉用量较少，较松软，故实际热量较低，所以如果喜欢吃馒头的话，最好挑选机器馒头来吃，份量比较不会超过。而若是那种需要吃较大量才容易有饱食感者，最好还是选择吃饭，搭配肉类和菜或吃面，点些肉类小菜并搭配烫青菜来吃，可能会比较划算（较能饱、热量又较低）。

◎常见豆浆店早餐卡路里表

本文出自营养师Stella的减肥&营养博客

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