五谷纤蔬juicy酱　创意月圆好个秋

中秋节是国人重要的三大节日之一，中秋节在台湾，除了赏月、吃月饼和柚子外，「烤肉」已成为中秋节的另一代表节庆活动。

中秋夜里，家家户户传来阵阵烤肉香味，亲朋好友团聚在一起，欢聚的嬉笑声是最美妙音符，搭配佳肴美食，不由自主的一口接一口吃下众多美味。最害怕「月圆人团圆，身体跟着圆」的事件发生！

台北市立联合医院和平院区营养科营养师蓝玉芬指出，民众常用的烤肉食材多以肉类、海鲜类及加工食材为主，再涂上高盐分烤肉酱，餐间再加上美味热量不低的月饼及饮品时，一餐下来摄取到的热量往往不少于1000大卡。

如何能不「近中秋节情怯」，在欣赏月圆美景及节庆饮食后，而不担心造成身体负担呢？蓝玉芬特别针对热量需求不同的民众，设计了两套纤蔬杂粮料理，让不同组群的民众可以依性别、活动量、年龄等，选择合适的套餐组合。

她说，这两套纤蔬杂粮组合餐，顾及营养和美味，运用应景文旦作成果香十足的柚香烤肉酱，有别一般市售烤肉酱热量高及调味料多的缺点，更能吃出食物原汁美味，餐点中并将优质五谷根茎类及蔬果轻松加入烤肉菜单中，将天天五蔬果融入节庆饮食中。

烤肉食材中，避开容易造成现代人罹患慢性病的饮食杀手，如五花肉、甜不辣、香肠、丸类等高热量、高蛋白、高油脂、不健康油脂多、调味料多及含多种食品添加物的食材，强调用新鲜食材仍然可以吃出食物鲜美滋味，以及均衡健康。

蓝玉芬所设计的套餐中，以新鲜水果做成的餐后饮品，清新爽凉口感为烤肉后的炎热感降温。套餐组合中，三大营养素均衡、五谷根茎类及蔬果量充足、每套组合纤维量是高达15公克的优质烤肉组合餐，已可达成年人每日膳食纤维一半的建议量。

蓝玉芬除了帮民众热量及营养把关外，更关心如何让民众吃得安心，如何避开「致癌物」，示范菜单就是用电烤盘来烹调，同样「烤」出好味道。所以烤肉在食材选择很重要，如何烤也同样重要，烤肉活动可以善用一些烤肉烹饪工具，如利用电烤盘、石板烤肉或铝箔纸等的运用，无论是在家或外出烤肉，都可以烤出烤肉香味及口感，又避免食材与碳火直接接触，烤时容易翻面避免烤成焦黑状，避免致癌物质产生，真是一举数得。

如此质量并重的套餐，若民众有兴趣，今年烤肉就可以亲自试试看！

600大卡纤蔬杂粮烤肉组合

800大卡纤蔬杂粮烤肉组合

若是慢性疾病患者，如糖尿病、肾脏病等病人，请依营养师设计之个人份量食用！

备注600及800大卡套餐组合详细菜单，即日起即可至台北市立联合医院和平院区网站－最新消息下载！http://www.tpech.gov.tw/MP_109161.html

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