有机乌龙茶圣殿　坚持地利是关键！

开门七件事「柴、米、油、盐、酱、醋、茶」，中国人已经将喝茶视为养生，甚至抗老化的秘宝，但是，近年食品安全闹得沸沸扬扬，不禁让人担心喝的茶安全吗？尤其担心喝到含有农药或重金属的茶叶。目前国内已有获得三种国内外有机认证，采用自然农法施作栽培的「有机茶」，让你安心沏上一壶好茶，尽享品茗乐趣。（影音／摄影记者江旻骏、陈仪蓓）

喝茶好处多，不但能养生，甚至能抗老化延年益寿。（摄影／陈仪蓓）

得天独厚的有机茶园　环境水源零污染

在南投的杉林溪海拔1200公尺，有1甲得天独厚的有机茶园，附近被5甲的竹林围绕保护，灌溉水源来自天然涌泉；另外，在桃园拉拉山的最高棱在线，海拔1600公尺处，也有一块原始森林区，开辟出一方有机茶园，水源来自山中天然清泉，所以环境无污染，水源也非常天然。

因为爱喝台湾茶，后来摇身一变为茶业经理人的刘承哲说：「找到这两块难得好山好水的种茶土地，整整花费2年时间，想要种出好茶，最重要的关键即在于地利。」

在南投的杉林溪海拔1200公尺，有1甲得天独厚的有机茶园，附近被5甲的竹林围绕保护。

有机乌龙茶圣殿　坚持地利是关键！

唯有坚持地利，才能真正让爱喝茶的人享受到茶叶的清新与原萃。（摄影／陈仪蓓）

自然农法施作　食用级产品培育

茶园管理专家黄福伸表示，这两块茶园种植的品种即是台湾乌龙茶，采取自然农法施作，并依照节气栽培，包括采用食用级牛奶做成胺基酸，当作肥料放在土壤中，同时也以有机非基因改造的黄豆当作肥料，均是以食用级高标准的产品来培育，完全不使用化学肥料；另外自国外引进昆虫的天敌来避免虫害，完全不使用化学驱虫杀虫剂，对于茶叶与土壤都无害。

刘承哲说：「你给大地什么，大地就回馈给你什么」，因此，在这两块茶园中所产出的有机乌龙茶，都符合国际级天然有机的条件。从叶片来看，整体厚实无缺损，在香气部份也十分天然，「开汤」后茶汤内质也呈现一片清香。

因为爱喝台湾茶，后来摇身一变为茶业经理人的刘承哲说：「想要种出好茶，最重要的关键即在于地利。」 （摄影／陈仪蓓）

有机茶的栽种过程都必需遵守有机法规，经过严格品质管控与把关。（摄影／陈仪蓓）

优良的血统　拥有3种国内外有机认证　

为了让台湾的乌龙茶也能在国际占有一席之地，刘承哲将茶园栽种出来的有机乌龙茶，不惜大费周张申请通过3种国内外有机认证，包括拥有欧盟Ecocert(简称ECO)、日本JAS与国内的有机认证。尤其，欧盟认ECO证是全世界有机认证的重要指标，也是权威性的有机农业认证机构；未来还计划申请大陆的有机认证标章，透过专业权威的有机认证，希望让台湾茶也能拥有优良的血统，品质有保证，光荣走向国际舞台。

因为是有机，所以栽种过程都必需遵守有机法规，经过严格品质管控与把关，在农药、重金属等检测方面均需符合零检出，此外，在发酵与培茶过程，也有3、4位制茶师亲自监督制作，依据发酵程度时间来掌握融入茶叶中香味，目前已经制成4种风味的有机乌龙茶。

坚持地利培育茶叶　享受清新与原萃

刘承哲说：「我们不采取人为控制，而是让自然环境汰换萃炼出极品」。也因为采取高标准精神制茶，所以一甲只能产出1800斤的有机乌龙茶(是ㄧ般茶园产量的ㄧ半，ㄧ般为4000斤)，孕育成「茶圣殿」有机茶品牌，可说是集心血精华于一身，让人份外珍惜。「好茶不需要故事与包装，唯有坚持地利，才能真正让爱喝茶的人享受到茶叶的清新与原萃。」

有机茶从叶片来看，整体厚实无缺损，在香气部份也十分天然。（摄影／陈仪蓓）

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