抗糖化就是少吃糖？糖吧告诉你：不是！

       糖的危害绝对不是危言耸听。所以，当人们意识到糖的危害，就会下意识减少摄入糖。这样真的有用吗？糖吧告诉你：少吃点糖并不能抗糖化！

因为糖是人体的主要能量来源，完全不吃糖是不可取的；另一方面， “隐形糖”多存在于食物中，人体不知不觉就摄入过多的糖。比如主食米饭、面条、馒头等，都是碳水化合物，而碳水化合物水解后变成葡萄糖，导致人体的血糖升高。

更何况，糖化反应是人体老化的内在因子，还有不当的饮食习惯和作息规律、忽略防晒等外在氧化反应，会加速糖化反应的发生。所以，单纯少吃糖不能抗糖化。

所以，糖化反应会伴随人的一生，任何人都要面对糖化反应。如果，人体的新陈代谢放缓，体内糖分（葡萄糖、果糖、半乳糖等）积累过多，就会与体内的蛋白质结合，通过非酶糖基化反应，最终生成晚期糖基化终末产物( Advanced  glycationend end products, AGEs)。晚期糖基化终末产物AGES是过量的糖和蛋白质结合的产物，有两个来源：一是过量的糖和蛋白质在体内合成AGEs；二是通过进食将食物中存在的AGEs摄入体内

食物中存在的AGEs，比如像红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊......这些甜糯可口的美食，都存在着直接的糖化反应，糖分和食物中的蛋白质发生糖化反应形成AGEs，而这些形成的AGEs十分的美味，忍不住就会多吃几口，但仅有30%左右可被胃肠道吸收。

多余的未能被吸收的AGEs在体内游离，就会攻击正常的细胞组织，导致了糖化反应的发生。

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