糖友炒菜 选油是关键

　　一、多吃一些食物纤维

　　病人应该适当地吃一些食物纤维的原因有以下几点：其一，能减缓人的饥饿感；其二，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，有利于新陈代谢的正常进行；其三，高纤维食物可以降低餐后血糖，起到降低血脂的作用。

　　二、大豆——糖尿病人的最理想食物

　　大豆是糖尿病人较理想的食物。首先，大豆中也含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血中比较有益;其次，大豆含有丰富的植物性蛋白质，这些植物性蛋白质生理价值极高，对糖尿病的治疗有较好的作用;最后，大豆中还含有丰富的机盐、微量元素与B族素，都是富含营养的物质。因此，大豆及其制品，如腐竹、大豆粉等，都应成为糖尿病人的常用食品。

　　三、饮食宜淡

　　饮食口味过重，对糖尿病人的病情极为不利，过于酸的东西，会使肝气偏盛，脾气;过于咸味的东西，会使人感到劳倦困惫，心气；过于甜的东西，对糖尿病人来说是最不应该吃的东西；过于苦的东西，就会引起，胃部肿胀；过于辣的东西，会使血管扩张，心绪紊乱。

　　四、多吃一些量、高容积的蔬菜

　　适当多吃些低热量、高容积的蔬菜，也是预防糖尿病的一个重要措施。这是因为，低热量、高容积的蔬菜不会对糖尿病人的病情起到恶化的作用，也能够让糖尿病人有饱足感，不至于常常感到饥饿。这些低热量、高容积的蔬菜就有西红柿、菠菜、豆芽、茄子、等等。

　　五、烹调用油的选择

　　植物油是较理想的选择。如玉米油、花生油、豆油等，这些质量较好的植物油中都含有较丰富的多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸，能够帮助胆固醇的正常运转，避免胆固醇的沉积，对预防糖尿病有积极的作用。但是，植物油也不能大量食用，过量食用植物油会导致脂胖等问题。