糖尿病常用粥类药膳食谱

　　病是一种由于胰岛素分泌相对不足和靶细胞对胰岛素的敏感性降低而引起的全身疾病，这里介绍几种常用的药膳方，患者只要能够坚持服用，对控制、减轻症状一定有帮助。

　　菠菜银耳粥

　　取菠菜根150克，银耳10克。将菠菜根清洗干净，银耳泡发，一并放入砂锅内，加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火炖煮1小时左右，以银耳熟烂为度，可随意服食。

　　苦瓜粥

　　取苦瓜150克洗净切块；粳米50克，洗净加水先煮烂，然后加入苦瓜，再加少许食盐、味精、葱花、食油，沸后即可饮粥食苦瓜。

　　羊胰粥

　　【配方】

　　羊胰200克，大米100克，葱花5克，精盐2克，芝麻油1克，清水700克。

　　【制作】

　　1．将羊胰洗净，切成2厘米见方的块；大米淘洗干净。

　　2．将大米、羊胰放入锅内，加入清水，煮至成粥，调入葱、芝麻油、精盐即可。

　　【功效】

　　清肺热，止消渴。

　　百合葛根粥

　　【配方】

　　百合10克，葛根10克，大米150克，清水700克。

　　【制作】

　　1．将百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；大米淘洗干净，去泥沙。

　　2．将葛根放入锅内，加入清水、大米、百合，先用武火烧沸，改用文火煮50分钟即成。

　　【功效】

　　补肺清热，止渴。

　　五味山药粥

　　【配方】

　　五味子15克，山药20克，清水700克。

　　【制作】

　　将五味子洗净，去杂质；山药浸泡一夜，切成薄片；将五味子、山药放入锅内，加入清水，置武火上烧沸，再用文火煮55分钟即成。

　　【功效】

　　益气生津，补肾养心。

　　沙参莲子粥

　　【配方】

　　北沙参10克，莲子20克，大米100克，清水700克。

　　【制作】

　　1．将北沙参洗净， 润透，切2厘米长的段；莲子洗净，浸泡一夜，去芯；大米淘洗干净。

　　2．将北沙参、大米、莲子、清水同放锅内，将锅置武火上烧沸，再用文火煮50分钟即可食用。

　　【功效】

　　滋阴健脾，生津止渴。

　　山药猪肚粥

　　【配方】

　　山药20克，猪肚100克，大米100克，精盐2克，清水700克。

　　【制作】

　　1．将猪肚洗净腥味，切成3厘米长、2厘米宽的条块，放入沸水锅中氽去血水；大米淘洗干净；山药洗净，切片。

　　2．将山药、猪肚、大米、清水同放入电饭煲内，煲熟调入精盐即可食用。

　　【功效】

　　补脾胃，止。

　　药粥制法

　　把中药直接与米谷同煮为粥。凡可供食用的中药，大部分均可采用此法煮制。

　　把中药煎取浓汁后去渣，再与米谷同煮成粥。较为常用，如黄芪粥、参苓粥等。

　　先将中药研为细粉，再与米谷同煮成粥，如莲子粉粥、白茯苓粥等。

　　以原汁与米谷同煮成粥，如牛乳粥、鸡汁粥等。

　　将中药制成汁，待米粥煮成后，兑入煎服，如蔗浆粥等。

　　食粥时令

　　春季吃菜粥，夏季吃绿豆粥、白扁豆粥，秋季吃莲藕粥、菊粥，冬季吃羊肉粥等。

　　冬季宜早晨食粥，热粥暖身，精力充沛。夏季宜晚上喝粥，凉粥润喉，解暑化温。

　　食粥指数

　　注意粥的血糖生成指数较高，喝粥后得较快，喝粥时要注意一次食量不要过多，并与干粮和绿叶蔬菜搭配食用，可减生成指数。