糖友吃饭:“血糖指数”说了算

糖尿病饮食 2017-10-10 09:52糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn

血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标,测量方法是吃含100g葡萄糖的某种食品,测量吃后几个小时内的血糖水平,计算血糖曲线下面积,和测定的100g葡萄糖耐量曲线下面积比较所得的比值称为血糖指数。

血糖指数的高低与各种食物的消化、吸收和代谢情况有关,,食物导致越少,其血糖指数就越低,反之就越高。高血糖指数食物进入胃肠后消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液指数食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢。

由于多种原因,目前尚难制定血糖指数的统一标准。下面两个表,是国内公布的常用食物的血糖指数表,可以作为病患者选食的参考。患者应该尽量选择血糖生成指数低的食品,以避免餐后高血糖。根据血糖指数的数值,燕麦、荞麦、筱麦、杂面等食物对糖尿病患者有益。每餐选用1~2 种较低血糖指数的食品,对于控制好血糖非常有益。

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