炎夏吃苋菜可助糖友稳血糖
糖尿病饮食 2017-10-10 09:52糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn
炎夏时节,高温炙烤、潮湿闷热,人们普遍。对需要严格控制饮食的病患者来说,就更难“管好口”了。此时,不妨吃一些应季蔬菜,可帮助糖友稳住血糖、平安度夏。
在夏季蔬果中,苋菜尤其值得推荐。它富含多种人体需要的素和矿物质,且易被人体吸收利用,在很多地区被老百姓称为“长寿菜”。每100克苋菜仅含25千卡热量,属于“低能”食物,患者可以放心食用。值得一提的是,苋菜虽然热量不高,钙含量很高。每100克苋菜含有187毫克钙,很适合作为缓解和预防的家常菜。调查发现,大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。
这是因为,肾脏在排出体内过多葡萄糖的,对钙离子的过滤率也随之增加,导致大量的钙、磷、镁等微量元素从尿中丢失。,通过日常饮食有针对性地补充钙质,是糖友必不可少的“要诀”。新鲜苋菜色泽鲜亮,做法多样,论清炒、煮汤还是做配菜,美味又好看,补钙的促进食欲。
除了苋菜,黄瓜、苦瓜、西红柿等,也是适合糖友夏季食用的菜肴。这些蔬菜不仅含糖量低,而且苦瓜中的苦瓜甙有类似胰岛素的作用,有助于调节血糖水平;黄瓜和西红柿则“亦蔬亦果”,可以代替每日的水果食用,补充身体所需水分,使糖友们既能享受夏日美味,又能捍卫健康。
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