景洪有哪些必吃的小吃 景洪有什么好吃的小吃

方日排行为您整理了景洪有哪些必吃的小吃，它们是剁生、菠萝饭、腌牛筋、喃咪、油炸蛹、景洪香竹饭、毫崩、傣味酸肉、知了背肉馅、蚂蚱酸菜，帮您了解景洪有什么好吃的小吃的详细信息，供参考选择。

剁生

剁生是西南地区的民族食俗，是以生肉为主料加工拌食而成的美食，具有鲜嫩的特点。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀，再放入少量的柠檬水，调匀，然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和肉拌合，即可食用。

菠萝饭

菠萝饭又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食，由泰国传入景洪后广受好评。菠萝饭一般盛在菠萝壳中，金黄的菠萝和雪白的米饭，搭配、洋葱、辣椒、虾仁等，形式可爱，色彩丰富，香甜可口，既好看又好吃，而且营养全面，菠萝富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；所含的糖、盐类和酶有利尿作用。

腌牛筋

腌牛筋是傣族的一道美食，其制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。其滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

喃咪

喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱，在景洪既可以直接吃，也可以当做蘸料，是景洪特色小吃。喃咪通常是用西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的椒、盐拌和而成。将西红柿换成圆白菜、四季豆、黄瓜、香菜等可以制成不同口味的喃咪，喃咪味道酸辣、清香、可口，通常与煎炸的食品一起吃，也可蘸薄荷、苦笋等蔬菜。

油炸蛹

景洪市有吃虫子的习俗，油炸蛹就是景洪有名的小吃之一。常见的油炸蛹有油炸蜂蛹、油炸蚕蛹、油炸粽叶卢蛹等，油炸蛹做法简单把山里的黄土峰蛹、葫芦峰蛹或蚕蛹等从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒盐吃，蛋白质较高、营养极为丰富，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品，而且喷香可口，是难得遇到的美味佳肴。

景洪香竹饭

景洪香竹饭的做法颇具有野炊特点，先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤，到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。这时，只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。

毫崩

毫崩是泰语，汉意为泡饼，属于糯米加工成的粑粑，是云南景洪知名小吃。毫崩的做法简单，先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用毫崩时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可，这种泡饼香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的小吃，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。

傣味酸肉

在景洪地区，居住着大量的傣族人，傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋以牛蹄筋为原料，先切条，煮后再淘洗，晾冷，拌以、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，牛筋形成纯正酸味时食用，这道小吃一上来，看上去筋白而净，清清爽爽，夹一筷入口，味微酸，香辣适口，很是开胃。

知了背肉馅

知了背肉馅是云南景洪的一道美味小吃，以知了、猪肉为主要原料制成，把知了的脚、翅膀去掉，用刀划开背部，除去内脏洗净备用；然后将瘦猪肉、葱、蒜、小米辣一起剁细后加入适量的、盐、花椒粉、香料等搅拌均匀，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好；将油锅预热后放进知了用文火煎黄，即可起锅。做好的知了背肉馅红光油亮、皮脆、滋味香脆，别有风味，是难得的高蛋白、低脂肪的昆虫类美味佳肴。

蚂蚱酸菜

蚂蚱是害虫，专吃嫩绿的稻叶，稻收时节，已吃得肥壮，蚂蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分钟，捞在筲箕里晾干，用手揉去蚂蚱的双翅和脚，撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻揉均匀，腌入罐中，两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。云南人喜食蚂蚱，云南十八怪中即有“蚂蚱当盘菜”之言，蚂蚱过油，香脆无比，下酒很有特色。