Michel Cluizel黑巧克力好吃吗 Michel Cluizel黑巧克力怎么样

方日排行为您整理了Michel Cluizel黑好吃吗，从可可豆种类（2级）、可可豆产地（2级）、加工工艺（2级）、风味口感（2级）等方面让您多方位了解Michel Cluizel黑巧克力，告诉您Michel Cluizel黑巧克力质量怎么样，供您参考选择。

推荐产品NOIR 72%黑巧克力、Michel Cluizel 85% 黑巧克力、Michel Cluizel 99%。

在竞争激烈的法国甜品界，已历经三代人的Michel Cluizel享有非凡声誉，是法国顶级巧克力品牌的代表。Michel Cluizel是少数几个能够全程掌控黑巧克力生产过程的厂商之一，家族在马达加斯加、委内瑞拉、巴布亚新几内亚等地拥有数个可可豆种植园，这是品牌赖以成名的关键，从种植园采摘挑选后的精品可可豆被运送至Michel Cluizel的自有工厂，再经过烘焙、粉碎、去皮、研磨，富含油脂的浆状物成为可可脂，分离出的残渣则为可可粉，二者作为主要原料再与精选配料相融合，以此制成一块块美味黑巧。

黑巧克力内含的黄酮类元素作为一种抗氧化物质，又在加工中彻底摒除蔬菜油脂和大豆卵磷脂，完整保留可可脂的本真原味，采用的辅料也选取纯天然物质，将人工添加剂和化学香料拒之门外，真正做到了将营养和美味放置于同一天平。

Michel Cluizel生产的黑巧克力品类繁多，跨越多个可可浓度，从苦涩感适中、口味清甜的NOIR 72%到纯度极高、香气浓郁的Michel Cluizel 99%，不论是初尝黑巧滋味的入门人士还是资深爱好者都能在其中找到合乎心意之选。以巴布亚新几内亚庄园的可可豆制作成的黑巧克力果酸味张扬，轻散出的烟草和泥土香气给人以近似于微醺的舒适体验，也以此征服了业界人士，荣获当年法国巧克力评鉴第一名。Michel Cluizel 99%口感顺滑细腻，入口即溶，只余清冽果酸在口腔留待回味。Tablette Grand Noir 85%则在配料中加入适量板栗及豆，匠心独运，很好地保持了味觉的平衡。

可可豆种类（2级）

可可豆是用于生产黑巧力的重要原料，也是决定黑巧克力品质的关键因素。可可豆大致可分为3种，即克里奥罗（Criollo）、特立尼达（Trinitario）和佛拉斯特罗（Forastero），其中克里奥罗（Criollo）出产量最少，带有复杂香味，属于3种可可豆中最为上乘的一类。

可可豆产地（2级）

可可豆的常见产地集中在南美洲、非洲和亚洲等区域，不同产地的可可豆受当地气候土壤的影响而呈现出不同风味。委内瑞拉、马达加斯加、格林纳达等地都是知名的可可豆产区，以这些区域的可可豆作为原料的黑巧克力往往为资深爱好者另眼相看。

加工工艺（2级）

除了原料品质，影响一块黑巧克力风味的还有制作过程中采用的加工工艺。追求精品化路线的厂商会把控巧克力从可可豆烘焙、加工到后期包装的全过程，以此保证产品质量，这就是所谓的Bean-to-Bar巧克力生产模式。

风味口感（2级）

一块美味的黑巧克力应当在酸、苦、甜等多种味道中寻求平衡，优质的可可豆自身便带有独特香气，搭配以恰到好处的香料配方，黑巧克力给人或清新或厚重的回味，绝不只是“甜”这样简单。诸如直接放入可可浆、可可碎末这样的手段则可以令黑巧克力的口感有别于常，得到升华。

Michel Cluizel黑巧克力的综合得分是85。