饮食误区：吃得太烫太饱 癌症容易缠上你

在当今美食纷呈的时代，我们尽享口福之时，却也不能忽视饮食中的潜在误区，因为这些误区可能会将我们置于癌症的风险之中。专家警告，饮食习惯过于热烫、过量过饱，可能带来患癌风险。跟随营养保健流产网的小编，让我们深入了解这些健康隐患。

现代人的餐桌上，蔬菜水果等膳食纤维的缺乏与红肉过量已经成为了常态。蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物远超纤维素，它们在肠黏膜上的作用时间更长，更易诱发癌变。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和癌等的发生都与这一饮食习惯密切相关。

除此之外，食用变质、霉变的食物也是致癌因素之一。等这些物质的代谢物都可能引发癌症。调查数据显示，在粮、油、食品受污染严重的地区，肝癌的发病率和死亡率都相对较高。同样，饮用水受污染的地区，由于水中含有的蓝绿藻毒素、腐植酸等物质，也会增加胃癌、鼻咽癌等癌症的风险。

剩菜剩饭也不能掉以轻心。蔬菜储存过久会产生亚硝酸盐，久置的剩菜中亚硝酸盐含量更高。摄入过多的盐分也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出，日本人的胃癌高发与饮食密切相关，主要是摄取盐分过多以及缺乏维生素C。腌制食品中不仅盐多，而且在胃酸和细菌作用下，亚硝酸盐会转化为亚硝胺，这更可能致癌。

熏烤食物过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中的苯并芘等物质也可能是肺癌、胃癌、食管癌的罪魁祸首。我们应该警惕这些饮食习惯，保持均衡营养的饮食结构，多吃蔬菜水果等富含膳食纤维的食物，避免过量摄入红肉和加工肉制品，同时减少盐分和腌制食品的摄入。在享受美食的也要注重健康饮食的重要性，预防癌症从日常饮食做起。