面包和谷类食品造成近视眼

近视的蔓延：现代饮食与眼球的微妙联系

近年来，近视的发病率不断攀升，尤其在青少年群体中，这一现象引起了广泛的关注。近视的背后隐藏着复杂的成因，其中，现代生活方式和饮食习惯被认为是导致近视的罪魁祸首。

最新研究揭示，发达国家和新兴工业国家的近视问题日益严重，与现代饮食习惯息息相关。面包，作为现代餐桌上的常见食物，其富含的高提取淀粉容易快速消化，促使分泌更多的胰岛素。

这些高淀粉食物如面包和谷物，因为其易于消化的特性，被科学家认为是导致近视的主要诱因。摄入这些食物后，胰岛素的分泌会引发蛋白质-3的减少，而这种蛋白质与儿童眼球的发育过程紧密相连。

研究团队指出，蛋白质-3在发育过程中的紊乱可能导致眼睛生长过长，与晶状体发育不协调。近视的本质是眼球过长，导致图像无法准确集中在视网膜上，而是落在视网膜前方，造成视物模糊。

此项研究由科罗拉多州立大学的进化生物学家科达恩和悉尼大学的营养学家米勒领导。虽然过去就有统计学上的证据表明胰岛素与近视有关，但这项研究为我们提供了一个全新的视角。那些患有肥胖或成人型糖尿病的人，因为体内胰岛素含量较高，患近视的可能性较大。

一些医学家曾认为近视与阅读习惯有关，但科达恩向《新科学家》杂志透露，这并不能解释为什么一些社区尽管认识单词却不吃西方食物，近视率依然很低。例如，在瓦努图阿群岛，孩子们必须每天在学校上课8个小时，但他们的近视率仅为2%。他们的日常食物主要是鱼、芋头和椰子，而非白面包和谷物。

通过众多专家的研究，我们不得不对面包和谷物食品对近视的影响产生警惕。虽然近视并非严重的疾病，但它对我们的眼睛健康产生深远影响。在日常生活中，我们应该养成良好的生活习惯和饮食习惯，预防近视的侵袭。让我们共同努力，保护我们的视力健康，远离近视的困扰。