教你做莲蓉蛋黄月饼，做法简单不腻

自己动手制作莲蓉蛋黄月饼，真是一种别样的享受。当那独特的香味弥漫在空气中，就知道这份美味绝非凡品。

将煮熟的莲子放入破壁机中，破壁机的轰鸣声中伴随着莲子的细腻成泥。随后，加入白糖、油和麦芽糖，经过精心搅拌与慢煮，莲蓉达到了不沾勺子的完美状态。

接着，将莲蓉分成每个30克的小团，开始着手制作转化糖浆。将糖浆、碱水和花生油混合在一起，一场味觉魔法即将上演。

然后，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜让其松弛1小时。在这片刻的等待中，可以感受到面团逐渐变得柔软而有弹性。

蛋黄们从蛋壳中取出，加入水和油后搅拌均匀。在月饼的表面刷上一层薄薄的蛋液，将其放入预热好的烤箱中，以180度烘烤12分钟。出炉的月饼颜色均匀诱人，仿佛在向你诉说着它们的味道。

早上购买的咸鸭蛋，经过烤箱的烘烤后散发出诱人的香气。将月饼皮分成小团，将莲蓉包裹住蛋黄，再用月饼皮包裹起来。月饼模具轻轻按压两下，一个完美的月饼就成型了。在月饼表面喷些水，再次放入预热好的烤箱中，以200度烘烤6分钟。

当月饼从烤箱中取出时，那香气让人垂涎欲滴。将它们包装起来，这份简单、美味且清爽的月饼就制作完成了。每一个步骤都充满了乐趣和成就感，品尝自己亲手制作的月饼，更是别样的满足和幸福。