齐齐哈尔特色小吃排行 齐齐哈尔十大美食小吃

方日排行为您整理了齐齐哈尔特色小吃排行，它们是扒猪脸、拔丝地瓜、齐齐哈尔烤肉、克东腐乳、齐齐哈尔黄米切糕、炸田鸡腿、齐齐哈尔杀猪菜、酒焖松子鸡、齐齐哈尔手把肉、齐齐哈尔老虎菜，帮您了解齐齐哈尔十大美食小吃的详细信息，供参考选择。

扒猪脸

扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。此菜由于味道独特，香而不腻，入口甜鲜，深受各美食家和各方人士的赞誉。主料：猪头 500克；调料：桂皮3克，20克，肉桂2克，白砂糖10克，白芷3克，10克，盐5克，八角3克，2克，大葱10克，大蒜10克，姜10克，花椒3克，各适量。

拔丝地瓜

拔丝地瓜是一道最具东北特色的传统甜品菜，属于东北菜，色泽明亮，外脆里嫩，甜香绵软，在齐齐哈尔大小餐馆都可品尝。齐齐哈尔因盛产红薯，此菜选用当地的红薯制作而成，也是齐齐哈尔常见的一道特色家常菜。

齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉，即齐齐哈尔烧烤，以牛肉为主，选择牛的上脑、三岔等部位，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。除了牛肉，还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼等等。齐齐哈尔烤肉有四绝：一是肉质鲜嫩，牛羊肉鲜嫩、肥瘦相间、香而不膻；二是手工拌肉有绝活；三是各种蘸料有绝巧，有芝麻酱、、糖蒜、小辣椒、克东腐乳等十多种；四是炭火铁板烤肉有绝招，采用炭火方式烤肉。

克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。其曾荣获“乌兰巴托国际食品博览会金奖”、 “中国腐乳十强品牌”、“中国行业十大知名品牌”、 “中国著名品牌”、“黑龙江名牌”、“ 黑龙江著名商标”等殊荣。

齐齐哈尔黄米切糕

黄米切糕，又称，是一道流行于黑龙江及东北的一种地方小吃，将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间，可做为主食信用，春节期间吃年糕，寓意年年高。黄米切糕历史悠久，《龙城旧闻》载："齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。"明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种粘性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色。

炸田鸡腿

炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜，属于东北菜，此菜外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。齐齐哈尔靠近林区，盛产野田鸡，而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒、味精、花椒水等抓匀，卤十分钟。勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

齐齐哈尔杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其做法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“挂(全套猪下水)”等。

酒焖松子鸡

酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴，属于东北菜，此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时，沾上水淀粉上锅炸，炸至金黄色，捞起；锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒，再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒；最后加入炸好的鸡块，快速炒几下，撒上些松子出锅即可。

齐齐哈尔手把肉

手把肉是黑龙江齐齐哈尔蒙古族特色美食之一，是以羊肉排作为主要原料，配上红葱、大蒜等作为辅料，经多道工序制作而成。制成的羊肉没有膻腥味，吃起来肉质很香、嫩，原汁原味，风味独特，备受食客们的喜爱。齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族，其中蒙古族人口所占比例最多，又临近内蒙古，其饮食上，很多菜品都受蒙古族影响，手把羊肉就是其中一个明显的例子。

齐齐哈尔老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有，制作简单，以尖椒、香菜、葱等为主要原料，配上、香醋、糖等调味料，制作出来的成菜色泽美观，吃起来味鲜香辣，还具有清爽开胃等功效，备受食客们的喜爱。