监测：21种蔬菜平均价格涨幅已经超过30%

根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测报告，今日（1月8日）全国肉类市场呈现出整体上涨的态势。各类肉类价格全面上扬，其中猪后臀尖肉和猪五花肉的涨幅尤为引人注目，价格分别上涨了0.1%。牛腱肉、牛腩肉以及带骨鲜羊肉也紧随其后，价格分别上涨了0.2%、0.1%和0.1%。至于去骨鲜羊肉，其涨幅虽未超过0.1%，但也足以显示市场需求的旺盛。

在蔬菜领域，全国蔬菜价格自11月下旬开始全面上涨，尤其是进入12月以来，涨势愈发明显。经过对比发现，与上月相比，今日监测的蔬菜平均价格涨幅已经超过了三成。超过八成的蔬菜品种价格呈现上涨趋势，其中四季豆、黄瓜、茄子等蔬菜的价格涨幅更是达到了惊人的55%至75%。

在水产品市场上，草鱼、鲤鱼等淡水鱼的价格也呈现上涨态势。其中草鱼价格上涨了0.9%，而鲤鱼则上涨了0.4%。与此带鱼、罗非鱼等海产品的价格也有所上涨，虽然涨幅相对较小，但仍然能够感受到市场的热度。值得一提的是，鲫鱼价格保持稳定。

在禽蛋市场，普通鲜鸡蛋价格保持稳定，而白条鸡价格则略有下降，降幅为0.2%。这一数据可能反映出市场上鸡蛋供应相对充足，而鸡肉市场则面临一定的竞争压力。

今日的农副产品市场呈现出全面上涨的态势。随着春节的临近，市场需求逐渐增加，预计短期内农副产品价格仍将保持上涨态势。消费者在购买农副产品时，需要密切关注市场动态，以便做出更加明智的购买决策。