桂花怎么晒干保留香气

桂花的烘干方法，各有千秋，让我们逐一探究。

微波炉烘干法。采摘下来的新鲜桂花，需先去除其中的杂质，然后温柔地铺展在纸巾之上。随后，将其放入微波炉，以高火之力加热2-3分钟。在这短暂的时光里，要时刻关注桂花的变化，适时翻动，确保其均匀受热。微波烘干后的桂花，虽然初时表面尚存些许水分，但只需静置一分钟，便会神奇地变得干爽。此法快速高效，更能极好地保留桂花的原色与香气。

空气炸锅烘干法。此方法需要设置适宜的温度与时间，例如80度的温度和约10分钟的烘烤时间。在烘烤过程中，要多次检查，避免桂花因过度烘烤而焦黑。空气炸锅烘出的桂花，色泽金黄，犹如初绽的花朵，其香气更是浓郁扑鼻。

烤箱低温慢烘法。此法需先将烤箱预热至低温，例如60℃。然后将桂花轻轻平铺在烤盘上，放入烤箱中层，进行数小时的低温烘烤，如5小时。期间，每隔一小时便需为桂花翻个面，确保其全面受热。直至桂花变得干燥、清脆为止。经此处理的桂花，颜色保持金黄，其香气更是持久绵长。

虽然自然风干法简单便捷，但结果却易受天气和通风条件的影响。不佳的天气可能导致桂花变黑，而通风不良则会使香气减弱。除非在晴好天气的保障下，且确保通风良好，否则并不推荐使用此法。若选择自然风干，需精选无杂质的新鲜桂花，避免清洗以防变黑。将桂花薄薄地摊开，置于通风阴凉之地，让其自然风干。

在晒干桂花的过程中，要想更好地保留其香气，还需注意以下几点：选材时需选择新鲜的金桂花，采摘时只取花瓣，避免带有绿色的梗。清洗桂花时要迅速操作，避免长时间浸泡。可以用淡盐水稍作浸泡后再轻轻冲洗，注意冲洗时的水流不宜过大。清洗完毕后，还需用厨房纸轻轻按压，吸去多余水分，以加速晾干并防止变黑。

通过这些精心的方法，你就可以成功将桂花晒干，并保留其香气。无论你是想做桂花糕、泡桂花茶还是烹饪其他美食，随时都可以享受到桂花的美味了。这不仅仅是对食材的保存，更是对生活美好的一种珍藏。