墨子酥的材料和做法教程

墨子酥，是安徽安庆市著名的汉族传统糕点，源自清末时期。因其色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形状酷似古代的墨块而得名。接下来，让我们一起深入了解墨子酥的魅力和制作秘籍。

目录：

一、墨子酥的材料与做法

二、墨子酥的起源与特点

三、墨子酥的发明故事

四、特产魅力墨子酥

一、墨子酥的材料与做法教程

制作墨子酥所需的食材包括：上等黑芝麻、白糖、红糖、熟面粉、盐和五香粉，以及小磨麻油。其制作过程经过九道精细的工序，包括炒芝麻、和面团、碾碎芝麻、混合馅料、分割面团、制作饼胚、烘烤等。每一步都需要精细的操作和严谨的比例，才能制作出色泽乌黑，油润细腻的墨子酥。

二、什么是墨子酥

墨子酥的主要原料是黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。它是安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产，具有悠久的历史。墨子酥的制作工艺独特，经过多道精细工序制成，产品形如乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，适合各个年龄段的人群食用。

三、墨子酥的发明故事

墨子酥的发明源于商业竞争。在清光绪年间，浙江的一位商人在安庆开设了“稻香村”糕点店。为了与之竞争，安庆的胡玉美酱园旁也开设了一家糕点店，名为“麦陇香”。为了胜过“稻香村”，胡玉美精心选取当地原料，并从广州、苏州、上海请来名师高手，提高制作工艺，发展品种，最终成功推出了墨子酥这一名牌糕点。

四、特产墨子酥的魅力

墨子酥作为安徽安庆市的特色传统糕点，不仅具有独特的历史背景和文化内涵，还是当地饮食文化的重要代表。其色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨的外观让人赏心悦目。其丰富的原料和精细的制作工艺，使得墨子酥具有丰富的营养价值，同时也是滋补润肺、止咳平喘的佳品。无论是作为礼物还是自用，墨子酥都是不容错过的美食佳品。柏兆记的墨子酥：百年传承的美味与营养

提及“柏兆记”，人们首先想到的便是那始于1904年的百年老店，其创始人柏绍清以朴实诚毅的精神，从一根扁担、一炉饼、一壶浆开始，沐清风、踏明月，打造出这一美食传奇。安庆特产的“柏兆记墨子酥”是该百年老店的优质产品之一。

这款墨子酥，采用的是优质纯黑芝麻、绵白糖、小磨麻油等多种原料，由名师精心操作，配料严谨，质量上乘。其营养丰富，具有乌须黑发、香浓味甜、滋肺润嗓、止咳平喘的功效。无论是老少，都能在这款墨子酥中找到味蕾的享受与身体的滋养。

让我们更深入地了解一下墨子酥的制作方法。

墨子酥做法大全

食材：

熟黑芝麻1千克，白糖800克，熟面粉100克，精盐、五香粉各4克，麻油适量。

做法：

1. 将芝麻洗净，在文火上炒熟，然后碾碎。

2. 加入糖、盐、熟面粉、五香粉等搅拌均匀，制成块状即可食用。

除此之外，还有家常墨子酥和枣泥墨子酥等不同的做法，满足不同的口味需求。

墨子酥的营养功效：

1. 1983年，墨子酥被国家商业部授予“名特产品”称号，但其真正的魅力在于它的营养价值和口感。

2. 制作原料黑芝麻具有润肠通便的作用，对老年人的习惯性便秘有显著疗效。

3. 高血压、高脂血、贫血患者，以及发枯发落、须发早白、皱纹增多者都适宜多吃墨子酥。

“柏兆记”的墨子酥不仅仅是一款美食，更是一种文化的传承。每一口都能品味出百年老店的匠心与精神的传承，每一口都能感受到黑芝麻带来的营养与滋润。