关于明胶的八个知识远离有毒食品

　　近日，一则“破皮鞋制成老酸奶和果冻”的微博，在网上被转载多达13万余次，微博暗指老酸奶和果冻中添加了工业明胶。此微博一出，引起巨大反响。老酸奶和果冻中含有工业明胶的消息传出后，多方面纷纷辟谣，但消费者依然是人心惶惶。这起“工业明胶”的事件虽然看似已经过去，却让人们对明胶，以及食物中所用到的形形色色的“胶”产生了疑问。
 

　　专家解答明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容，明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。被许多人当作“神奇保健品”的阿胶，只不过是选材和工艺上有所不同，跟明胶并无本质差异。
 

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