别当冤大头！ 营养学教授教你挑选鱼油

鱼油广受民众青睐，而食药署也在2017年发布的《鱼类摄食指南》中，针对鲔鱼、旗鱼、油鱼和鲨鱼等大型鱼类，提出建议摄取量，并呼吁孕妇及幼童可依指南适量摄取，以避免重金属甲基汞的危害；但坊间的鱼油产品种类繁多，消费者该怎么选才能安心呢？台北医学大学保健营养学系名誉教授谢明哲表示，购买时要看DHA+EPA的成分总含量，而非鱼油的毫克数，因为DHA和EPA才是有效成分，且两者的含量比例，须和包装上标示一样，最好也经过成分定量检验认证。

规范重金属致癌物　鱼油也纳管

鱼油的主要制作原料是海洋中的鱼类，但海洋污染日益严重，今（2019）年食品药物管理署已跟随国际脚步，对鱼油祭出重金属「无机砷」的限量规范，塑化剂、微生物、重金属等，都是鱼油产品应须检测的项目。

国际认证把关　把握4原则鱼油安心吃

谢明哲指出，凡申请「健康食品」认证的鱼油产品，都须通过卫生福利部严格规范与标准，如为求有效性，鱼油产品标示的Omega-3脂肪酸总量，只能计算EPA+DHA含量、限采用吸收力较佳的「TG型」（三酸甘油脂型）鱼油、须符合重金属规范、运行安定性检验等，除了仰赖「小绿人标章」和国际验证的把关，厂商的自主管理也同样很重要，而品牌的口碑和信誉就值得参考。

可别混淆了　破解鱼油两大误解

鱼油虽对健康有益，但仍有不少消费者会有鱼油对身体好，所以吃越多越好的观念，谢明哲认为，再好的食品，吃多了对身体也会造成负担，尤其鱼油也是油脂，自然也不适合摄取过量。
，针对吃鱼肝油、亚麻仁油，等同吃进EPA和DHA的疑问，谢明哲指出，鱼肝油来自鱼的肝脏，摄取的营养素是维生素A与D；亚麻仁油中所含的ALA（α-亚麻油酸）是EPA的前驱物，转换成EPA后，不晓得还剩下多少，而谢不少消费者到海外旅游时，买到的鱼油是鲨烯（Squalene）成分，其是萃取自深海鲨鱼的肝脏，并不是鱼油。

鱼油非万灵丹　尽快就医才是治病根本

健康食品只能达到营养补充和预防保健，谢明哲强调，千万不要把它当作治疗的药品，没有一种健康食品可以治疗任何疾病；生病时应寻求适当医疗，才是正确观念。

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