鸭肉有毒，吃多皮肤过敏、长湿疹？中医：薏仁海带排骨汤去湿抗敏

夏天太阳很毒，最怕五毒上身，老一辈的人说「鸭肉有毒」，吃多容易引发皮肤过敏、湿疹。真是如此吗？中医师表示，鸭肉最多属于「发物」，对于本身有过敏体质的人，比较容易「诱发」不适症状。至于预防过敏、湿疹，可透过中医药膳调理。

表皮泛着油光、鲜嫩欲滴的北京烤鸭，或是香气四溢的法国榨鸭，都是知名美食，，在老一辈的眼中，却认为鸭肉是容易引发皮肤过敏、湿疹有「毒」的食物。在解答此疑问之前，来了解什么是湿疹、皮肤过敏？

痰湿体质是造成湿疹元凶

中医师康涵菁表示，容易有湿疹体质的人，主要是肝、脾、肾三脏腑功能失调所形成痰湿体质，积湿生热的结果就是体内沉积太多，导致血液中废物不断增加，到引起皮肤的不良反应。所以说，拥有健康的皮肤，一定要用健康的血液滋养。因饮食、环境污染等外在因素，造成血液失去了健康，这时皮肤代谢不能适应时，就会产生皮肤过敏、荨麻疹和湿疹等皮肤疾病。

在治疗湿疹部分，因毛细孔无法正常开合排出体内湿气，导致湿疹的疗程较长，主要先祛湿、内外兼治。若在治疗初期看似湿疹症状更加恶化，是因为体内湿毒会被诱发排出，是正常的现象，代表身体正慢慢好转，只要体质调理好了，湿疹的复发机率就会降低。

鸭肉有毒，吃多皮肤过敏、长湿疹？中医薏仁海带排骨汤去湿抗敏

鸭肉可滋阴养胃及利水消肿的功效，不但能补充消耗的营养，又可消除暑热。

至于，外传「鸭肉有毒」的真相如何？中医师康涵菁表示，吃鸭肉会让皮肤病恶化、伤口不易愈合，这种说法由来已久，追溯这种说法恐来自 《本草纲目》记载，鸭肉「甘、冷、微毒」。但清代以降，医书也没有这种说法，最多是说鸭肉「甘、冷」，并没有说「鸭肉有毒」。「微毒」应是指会对特殊体质或特殊疾病的人，有不良影响的意思。严格说来，鸭肉最多属于「发物」，只是会比较容易「诱发」不适。

具有容易致敏体质　吃鸭肉比较容易「诱发」不适

鸭肉是一种相当优质的肉品，因为鸭肉热量低、脂肪少，但蛋白质含量不输牛、猪、鸡肉，每天不过量食用，都没有问题。站在营养学的角度来看，鸭肉还是一个富含营养价值的肉类。

夏天燥热，食用性凉降火鸭肉好时机

康涵菁中医师指出，一般人认为对人体产生不良影响的食物，就是有「毒」。像是油炸「毒」，吃海鲜会让疮疡更恶化，那海鲜对此类患者就代表有「毒」吗？其实，只有特殊体质或特殊疾病的人会受影响而已。虽然鸭肉对于虚寒体质的人较不适合，鸭肉也非大寒食物，对于虚寒体质的人也不至于造成大伤害。

值得一提的是，台湾天气炎热，社会竞争激烈，工作压力非常大，喜欢熬夜吃辛辣食物的人比比皆是，所以体内有热、有火的人多，康涵菁中医师表示，鸭肉性凉，正好可以降火气，只要在烹调时注意佐料的配置，以姜母鸭为例，烹煮过程加酒、姜，或是热性中药材就会容易上火，所以要特别注意。　

脾肾是体内天然的除湿机，山药补脾肾将多余的湿气排出身体外。

皮肤容易有湿疹，应该排除体内湿气

中医师康涵菁表示，体内湿气重的人，应该适度排除体内湿气，避免各类皮肤病找上门。，平时应该避免熬夜，多晒太阳，少吃生冷食物。对于肠胃功能不好，皮肤容易出现湿疹、渗水的民众，不妨可在家中自行烹煮「利湿抗敏排骨汤」，调理自己的身体，美味也开胃。

【利湿抗敏排骨汤】

食材

薏仁30克、玉米须 20克、芡实 20克、茯苓15克、山药1条、排骨少许、海带少许。

做法

1.先将薏仁、玉米须、茯苓、山药、排骨等材料清洗完毕。

2.将海带、芡实洗净后浸泡30分钟，再把山药、排骨切块。

3.将薏仁、玉米须、芡实、茯苓、山药、排骨、海带一起放入锅中，大火煲滚后改小火煲30分钟，煲汤全程1小时即可，可当日常汤品饮用。

中医师康涵菁表示，这一道排骨汤的药材选用玉米须，是透过利水通淋的效果，让身体排出多余的湿气；芡实与山药补脾肾，因为脾肾是身体的除湿机；薏仁可健脾利水、美白；海带软坚散结、除湿解毒，在这药膳中有加强免疫系统的作用，降低鸭肉造成过敏皮肤痒的机会。

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