常见的马齿苋的吃法 药材之用的马齿苋

 

　   1.凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。 

　 　做法是马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。 

　 　凉拌是最常见的马齿苋的吃法，您知道吗，马齿笕的吃法还有很多哦，不仅能煮粥，还能炒菜，更加能包饺子，如果您不相信，那么现在我们就马上来了解一下其它马齿苋的吃法 

　 　2.煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。 

　 　做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥 

　 　3.马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。 

　 　做法是将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。 

　 　4.炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主 

　 　做法马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。 

　 　马齿笕是能做出很多种菜品的，建议人们在购买马齿笕的时候，要购买新鲜的，并且不建议人们在田野间自己采摘，因为有些人们对马齿笕不是很了解，可能会采摘一些有毒的野菜，这样就不利于人们的健康了。 

 

     1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

     2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

     本品酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

     马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。《生草药性备要》载“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

     本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

     注意事项

    《本草经疏》"凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。" 

 

     刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用: 马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。 

　　 三种人要避免吃马齿苋 

　　 1.腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 

　　 2.孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用 

　　 3.如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。 

　　 注意事项 

　　 宜忌: “凡脾胃虚寒, 肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入.” 

　　 马齿苋的副作用有哪些?通过以上的介绍我们对马齿苋的副作用都了解了，这是一种凉性的药材，也是一种可以食用的野菜，适合夏季食用，能抗菌消肿、清热解毒，怀孕的女性朋友应远离这样的菜，以免流产。 

 

 

 

     1.凉拌野菜马齿苋

    (1)将马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水。

　　(2)用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。

     2.马齿苋绿豆汤

　　(1)将马齿苋250克除根，去老茎，洗净，切成段。先把绿豆100克淘洗干净后放入煲内，加适量清水，火煮约15分钟。再放入猪瘦肉100克，马齿苋，蒜茸10克，煮1—2小时至猪肉熟烂，放入麻油，精盐调味即成。上、下午分食。

　　(2)马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢清热利湿，主治老年性阴道炎证属湿热。

     3.马齿苋蒸肉

    (1)五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里

　　(2)马齿苋先用水发一下，然后沥干水

　　(3)油烧热后，加入大蒜和剁椒超香，再放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味

　　(4)然后连汤汁一起倒进碗里，高压锅蒸半小时

     4.马齿苋田螺粥

　  (1)我们先把马齿苋洗干净之后，用刀将它切碎了，放在一旁留着备用。

　　(2)把田螺去壳先用水泡20分钟，洗净，放入沸水中，加精盐煮，用文火煮至田螺肉变色，捞出，挑出螺肉，用刀剁碎，备用。

  　(3)将粳米淘洗净后，直接放入锅内，加入适量清水，置武火上煮，水煮沸后改用文火继续煮，待米熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，加入味精，搅匀即可食用。

 

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