减重手术后的饮食习惯
对于本身已经有肥胖问题的人,要改变饮食习惯,其实并不容易;特别是那些习惯用暴饮暴食纾解压力的人,对食物更是没有抵抗力。这时,透过减重手术改变胃肠道结构或是容积,便提供了改变饮食习惯的契机。
从事减重手术后,病人必须让自己的饮食习惯符合以下几个原则:
一、进食速度必须放慢:手术会改变食量,以前可以吃两个便当的人,术后可能吃不到半个便当就有饱足感,那是因为胃容量变小了。如果进食速度太快,容易导致恶心、晕眩等不舒服的感觉,所以一定要放慢进食速度,最好每次有30分钟的用餐时间。
二、少量多餐:因手术后食量变小,通常很自然就会调整为少量多餐。不过,即使是「少量」,「吃什么」还是很重要,如果病人还是选择高热量的食物,减重效果就会不够理想。
三、充分咀嚼食物:手术之后,大块食物会让病人的肠胃很不舒服,因此,随着进食速度放慢,吃东西也一定要充分咀嚼,才能下咽。
四、避免多油、多糖食物,补充高蛋白食物:病友术后还是吃高热量的多油、多糖食物,除了会带来肠胃的不适,也会影响减重效果;因此,必须远离这一类食物,而高蛋白食物有助于身体的修复,可以适量补充。
五、补充综合维他命:进行减重手术后,会影响肠道对于营养素的吸收,为避免微量营养素不足,必须定期补充综合维他命。
我常跟病人说,减重手术是一种改造和重建的工程,医师能做的是,帮你改造和重建你的胃肠道系统,而病人本身也要调整自己的饮食习惯,如果术后在饮食上依然故我,可能达不到预期中的手术成效。
果汁、汤品热量高,也要节制
像有的病人术后回诊,就向我抱怨:「医师,我明明食量变小了,为什么体重还是掉得这么慢?」经过我仔细询问,发现问题还是出现在病人的饮食习惯上。
比方说,因为术后无法吃进太多食物,可是还是爱吃,于是就转换食物摄取的方式,把固体变成液体,喝很多果汁、汤品。这些虽然是液体,但是果汁含糖量高,汤品更是高热量食物,食量看似变小,但还是摄取了很多热量,难怪体重不太容易降下来。
因此,病人做完减重手术后,必须彻底改变心态,不再透过食物纾压和满足,才能够有效减肥。像我就有病人在术后,变得爱看食谱、烹饪节目,透过视觉上的满足,转化口腹之欲,有助于减轻他们对食物的依赖。
如果长期的饮食习惯实在没有办法更改,有时候我会安排病人接受心理师的增强自我控制能力课程与训练,让他们重新塑造好的饮食习惯。
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