章鱼小丸子做法 章鱼小丸子做法及配方

 

 

 

    面糊低筋粉100克、鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、生抽5克、冷水200ml。

    内馅鱿鱼丁、洋葱碎、炸酥、包菜丁。（老公不吃姜，省略红姜丝。。）

    表面材料照烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花。

    炸酥的做法，可以用筷子蘸着天妇罗粉浆，一滴一滴的滴到油锅里炸后捞出。

    做法

    1.准备材料，切丁备用。面糊材料放在一起搅匀备用。

    2.章鱼烧模具刷油烧热，转小火。

    3.将面糊倒入模具8分满。

    4.加入焯水后的鱿鱼粒。

    5.加入洋葱粒和炸酥。

    6.撒上包菜碎。

    7.将剩余面糊倒入模具。

    8.用烧针将面糊分割，翻半个身。

    9.将周围面糊之类的都塞进模具，将丸子完全翻身，等上色后再翻翻，确保上色均匀，呈金黄色。

    10.将丸子表面刷照烧酱。

    11.挤上沙拉酱。

    12.撒海苔粉和木鱼花即可。

 

 

    食材准备低粉100克，章鱼适量，沙拉酱，照烧酱，鱼片，海苔碎，洋葱，卷心菜，鸡蛋，水，酱油，盐，澄粉，泡打粉3克，味醂1小匙。

    方法步骤

    1、将所有粉类混合拌匀，过筛，加入适量水制成面糊，打入鸡蛋拌匀；

    2、将鱼，卷心菜，洋葱等菜全部切成小碎待用；

    3、丸子锅刷油，面糊倒入丸子锅中，撒上章鱼，圆白菜，洋葱，再挤一层面糊覆盖；

    4、中火煮熟后出锅，挤上沙拉酱，照烧酱，放海苔碎等即可。

 

 

    食材准备低粉100克，山药50克，泡打粉半勺，鸡蛋1个，水300ml，章鱼粒2勺，卷心菜少许，洋葱粒适量，油，照烧酱，沙拉酱，木鱼花，海苔碎。

    方法步骤

    1、山药去皮磨成泥，与低粉鸡蛋混合，加入清水，泡打粉搅匀，过筛待用；

    2、在丸子模具中刷上一层花生油，大火烧热后转小火，倒入面糊至8分满；

    3、然后撒上章鱼粒，洋葱粒，卷心菜粒，小火煎一会后，用签将丸子翻身；

    4、待丸子呈现金黄后，即可挑出装盘，撒照烧酱，沙拉酱，海苔碎和木鱼花即可。

 

 

    材料自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼

    做法

    1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

    2.铁板烧热涂上一遍食用油

    3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒（我事先炒好）

    4.放浆全满，然后翻转。

    5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子

 

 

    主料低筋面粉100克

    辅料澄粉15克泡打粉3克海苔10克章鱼20克卷心菜20克鲣鱼片10克

    调料色拉油适量食盐1克生抽2克水淀粉4克水130克白糖2克沙拉酱适量做法

    1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用

    2.生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用

    3.处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎

    4.面糊和其他材料备齐备用

    5.丸子模具烧热，刷油

    6.模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊

    7.撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊

    8.把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可                                    

    9.准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。小心烫嘴巴哦 

 

 

 

    制作章鱼小丸子时，原材料非常重要，必须要新鲜的原料才能做出好吃的章鱼小丸子，食用时最好吃做出来就慢慢品尝，加热后的章鱼小丸子将失去原本应有的味道与口感。

 

　　章鱼小丸子美食在中国悄然流行.主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，露丝品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点献媚的海苔粉及鱼烧粉，还有根据自己的喜爱佐上少许海鲜酱、甜味酱、芥未酱等，一根竹签，插一个吃一个。真好吃!人气指数100%。 章鱼小丸子的成本大概0.1-0.2元一个。

 

 

 

    又叫八爪鱼、八带鱼。

    章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

    章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。

    适用人群

    一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

    1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；

    2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

    章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

 

 

    1:洗的时候用剪子把它剪开,打开水龙头,用水冲着洗.等到把里面黑色的墨汁洗掉后,稍稍控一下水,然后放上少量的盐和酒,搓一下.搓的时候墨鱼身上的脏东西就下来了,这时候只要用大量的水冲洗就OK了.

   2:.墨鱼洗净后放在篓子里把水控干(一定要尽量干点哦,那样才好吃)

    炒锅里放油,等到油热(要温度高些),把控好的墨鱼放进锅里爆炒(炒的时候火要大、油要多、温度要高、速度要快)，等到墨鱼都卷起来的时候捞出备用。炒锅里放少许油，然后放入姜丝、蒜片、青椒(青椒要稍微辣点的)，炒出香味后放入爆好的墨鱼，加入少量盐、糖、味精、几滴醋翻炒，放入酱油、葱段就OK了。

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