养肝就喝这1碗汤：菟丝子萝卜羊肉汤保护肝脏

俗话说「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒。」，肝脏的保养一向是备受民众瞩目的议题。事实上，中医所谓的「肝」，指的不只是肝脏而已，广义还包括情绪、精神及神经系统。所以，护好肝就等于照顾全身健康，平时生活加强肝脏保养非常重要！到底想要护肝、养肝该怎么吃才对？且听养生达人怎么说！

别小看肝脏！3大生理机能都靠它

出生河南中医世家，现任北京名人美食保健协会理事的陈志田在其著作《煲一碗好汤，守护全家人健康跟名厨学最正宗的500道港式滋补靓汤》一书中提到，肝脏不只是维持人体代谢功能正常运作的主要器官。中医理论更认为，肝脏主宰了人体下列3大机能进行

【肝藏血】肝脏是人体的「血海」，具有贮存血液、调节血量的功能，而人体的其他器官正是因为有肝血的滋养才能运转正常。如果肝血受损，就会引起血虚或出血的疾病。特别是肝血不足时，会造成眼睛干涩、肢体麻木等。

【肝主疏泄】肝脏是调节全身气脉、推动血和体液运行的重要环节，在人体中产生疏利血行、调畅情志、分泌胆汁、疏利三焦水道、调节生殖系统的作用。

【解毒功能】人体在新陈代谢中会产生部分有害物质，要依赖于肝脏的解毒功能，如果肝功能正常，就不必担心毒素在体内残留。

养肝就喝这1碗汤菟丝子萝卜羊肉汤保护肝脏

「菟丝子萝卜羊肉汤」的材料有羊肉200公克、白萝卜300公克、菟丝子10公克、肉苁蓉10公克、陈皮4公克、核桃15公克、姜片少许。

养肝这样吃！巧喝菟丝子萝卜羊肉汤，护肝有一套

也正因为如此，日常生活学习如何正确养肝非常重要。陈志田强调，除了少饮酒、避免情绪压力外；若能吃对有益肝脏的食物，对养肝更是有利。有鉴于此，他特别推荐一道有补肝肾、益精髓之效的「菟丝子萝卜羊肉汤」，提供给大家参考

★菟丝子萝卜羊肉汤

材料羊肉200公克、白萝卜300公克、菟丝子10公克、肉苁蓉10公克、陈皮4公克、核桃15公克、姜片少许。

调味料料理米酒20毫升、盐3公克。

作法

1.白萝卜洗净，去皮切丁；羊肉洗净切条。

2.锅中倒入水烧开，放入少许料理米酒和羊肉丁，汆烫去血水。

3.砂锅加水，放入姜片、核桃、药材、羊肉和料理米酒，以小火炖煮1小时。

4.放入白萝卜丁，小火续煮20分钟至熟软。

5.熄火后，加盐拌入调味即可。

作用菟丝子，味甘、性温；入肝、肾、脾经，且更具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻功效。最重要的是，菟丝子有提高血清SOD水准、保护肝细胞、抑制肝损伤的好处。适度饮用此汤品能补肝肾、益精髓、养肝明目。

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