意大利面的做法 意大利面的做法大全
健康知识 2023-05-29 09:01健康知识www.tangniaobingw.cn
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种
意大利面的制作材料
主料意大利面75克
辅料洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
调料盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。浇上绞肉酱。
意大利面怎么煮？煮制意大利面看似简单，但其实却有很多讲究。下边我就来跟大家分享一下意大利面条的煮制心得！
1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，锅的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型的锅最好。锅最好要稍微深一点，让面条有空间伸展开。
2、煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条投入，直条面放进去时要呈扇形投入锅中，并在水中加入一小勺食盐，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性，还要加几滴油，为了防止面条粘黏。煮面条的时候水要保持煮沸的状态，并不时用长筷子拌开以免黏着。
3、煮面条的时间，最好依你选择面条种类的外包装建议时间，大约煮至将面条夹起透光看时中心仍保有一条白白的心即可。
意大利面条需要很筋斗的感觉，意大利语中有个词叫Al dente，就是特指煮面要煮到刚刚断生，很有咬头儿。也就是我们所认为的7成熟。面条里面还有个小针眼大小的白点。就赶紧捞出沥干，可以伴上调料吃了。国人喜欢偏软口感的面条，可以适当煮软一点。比如8成熟，但万万不可全熟甚至煮烂。
教您海鲜意大利面怎么做，如何做海鲜意大利面才好吃
1、意大利面煮大概半个小时，煮软后，备用。
2、番茄烫一下，去皮，切成小颗粒。
3、胡萝卜、洋葱切成小颗粒。
4、锅里放油爆洋葱、红萝卜一起炒一下盛起来，将就锅里剩的油炒番茄丁，炒成番茄酱，放蘑菇、洋葱、胡萝卜一起加少许水同煮。
5、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊张开后放入芝士片，再煮大概10分钟，意大利面入味后就可以吃了。
番茄意大利面的做法
.将洋葱切成细末，用刀将大蒜拍碎后，洗净的香菜和鲜葱也同样切成细碎末。
2.将西红柿切成一厘米大小西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并滤去水分。
3.煮沸水，加入盐和几滴橄榄油，立刻将意大利面放入锅中，并煮到软硬适中。
4.将橄榄油倒入平底锅，放入蒜末，调文火炒出蒜香，要注意切勿将蒜炒焦了。
5.放入洋葱末，炒至微微变色，将西红柿丁倒入，加水和番茄酱轧焖成浓酱汁。
6.酱香四溢，将煮好意大利面倒入锅中，撒上盐、胡椒和香葱末搅拌均匀装盘。
培根奶油意大利面（附奶油白酱做法）
奶油白酱
〖材料〗
鲜奶油----100克
牛奶----600克
奶油（1）----100克
奶油（2）----40克
面粉----100克
（上面这个量比较多，可以减半制作。）
〖做法〗
1.将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。
2.另取一干净锅子，放入100克的奶油以小火加热至奶油熔化。
3.奶油熔化后，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出。
4.将面粉和奶油拌炒至均匀备用。
5.在炉上一边搅拌，一边慢慢加入做法1的材料，并避免烧焦。
6.继续仔细地搅拌均匀。
7.将奶油40克用小火加热至熔化，再倒入做法6中，拌匀即可。
培根奶油意面
〖材料〗
意大利面----200克
绿化椰菜----150克
培根----180克
大蒜----2瓣
洋葱----1/4个
高汤----150克
奶油白酱----80克
鲜奶油----60克
奶油----50克
巴西里----10克
帕玛森奶酪粉---10克
盐及胡椒粉----各少许
〖做法〗
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8~10分钟，其间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微氽烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、巴西里切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直至奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根肉白色部分变透明，加入洋葱炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起做法1的意大利面放入做法4的酱汁锅中煮1~2分钟，再加入鲜奶油及花椰茶续煮1~2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入巴西里切末、奶酪粉拌炒一下，即可起锅装盘
芝士意大利面的做法
先煮面 1 水煮开，然后加盐，一般200G面加2匙盐 2 面入锅，用筷子搅拌，以防止面粘连 3 根据包装袋上注明的烧煮时间煮，时间差不多的时候尝一下，看看是否是自己喜欢的硬度 4 捞面，沥干水，如果有橄榄油可以加入拌一下（可惜我忘了买，等后来用的时候用一点点粘了），备用。
炒配料 1 黄油入锅溶开（感觉用平底锅好些，可惜家里没有） 2 将烟熏火腿切成小片入锅煎制（我买的是雨润的，6块多一包，一包有八片，三片就够了） 3 加入青椒、洋葱、蘑菇，炒制 4 装盘备用 .
做白汁,1 黄油入锅溶开（开小火，防止面粉加入时焦掉） 2 加入面粉（我建议少放点面粉，不然做出来的汁会太稠，我就是犯了这个错误的），用打蛋器不停搅拌，直至面粉 颗粒完全消失。 3 慢慢加入牛奶，煮至有些稠粘。
4 将刚才煮好的意面加入白汁，搅拌均匀. 5 加入刚才炒好的配料，继续搅拌.6 加入事先切好的芝士粒 7 加盐、胡椒粉 8 待芝士粒溶解后即可装盘.
上一篇：夫妻之间如何相处 夫妻之间的相处之道
下一篇：神经衰弱失眠怎么办