健康小贴士：厨房里的防癌图

　　新闻背景世界癌症研究基金会（WCRF）组织国际著名科学家评估形成《食物、营养、身体活动与癌症预防》宣传图，以常见癌症为横坐标，以常见食物为纵坐标，以七级相关程度表示食物、营养与癌症预防关系，并有资深专家建议，适合家庭厨房张贴。中国协和大学出版社近日出版了这张图。

　　受访专家

　　顾中一首都医科大学附属北京友谊医院营养科临床营养师。

　　王旭峰中国营养联盟副秘书长，国家高级营养师。

　　编者的话你知道已经有充足的证据表明，饮用水中的砷会增加肺癌的风险吗？你知道已经有充足的证据表明，葱类蔬菜可以降低结肠癌的风险吗？你知道已经有充足的证据表明，含维生素C的时候可以降低食管癌的风险吗？你知道已经有充足的证据表明，含叶酸的食物可以降低胰腺癌的风险吗？……一切都在这幅图里，一目了然。
吃什么东西防什么癌？

　　有人说，一家人的健康掌握在主妇的手里。这是有道理的，主妇掌握着一家人的饮食，也就掌握着一家人的健康。《食物、营养、身体活动与癌症预防》这张宣传图，最适合挂在厨房里，方便主妇们时常看一下。 该文健康小贴士厨房里的防癌图由收集整理,转载请注明!　　1、每天五份全能防癌冠军非淀粉蔬菜。

　　顾中一说，非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子、油菜及根茎类的芹菜等，这类蔬菜富含膳食纤维及维生素C，膳食纤维对重金属有包裹作用，防止身体对有害物质的吸收。

　　它能够促进肠道蠕动，防止便秘，对肠道健康非常有好处；而维生素C是很好的抗氧化剂，能阻断致癌物质的形成，，多食非淀粉类蔬菜，可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌的发病率。每天至少吃5份（至少400克）不同种类的非淀粉蔬菜。