西瓜皮入菜能解暑 常温更健康

    本报讯（记者杨凤立）西瓜是夏季最受欢迎的时令水果之一。专家指出，吃西瓜也要讲究方法，方法对了就可以起到消暑作用。其实比起口味更甘甜凉爽的冰镇西瓜来，常温的西瓜更健康。 
    北京中医药大学基础医学院林燕博士告诉记者，西瓜最受欢迎的部分就是红色的瓤，西瓜的红瓤不但可口，而且可以解暑。不过不提倡吃冰镇西瓜，这和夏天不宜贪凉多吃冷饮一样，尤其是虚寒、寒凉体质的人和关节怕冷的人，是不宜吃冰镇西瓜的。 
    西瓜其实全身都是宝，除了红瓤部分外，西瓜的皮也称翠衣，用来熬水可以起到解暑作用。西瓜皮和红瓤之间淡绿色的部分，可以用来做凉拌菜，也可以和黄瓜或苦瓜一起爆炒，也有清热解暑作用。

    《京华时报》 (2011-07-03 第c07版)