6道家常菜竟是"补钙高手"

原标题饮食养生6道家常菜竟是"补钙高手"

　　提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。
　　这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。
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　　1、黄豆炖猪蹄
　　营养评价
　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
　　材料黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
　　做法
　　1. 需将黄豆提前浸泡半天。
　　2. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
　　3. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
　　4. 加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
　　5. 放入味精，葱花，出锅即可http://www.jk51.com
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　　2、青椒炒鸡蛋
　　营养评价
　　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
　　材料鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
　　做法
　　1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
　　2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀
　　3. 再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
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