谨防大鱼大肉酸中毒 科学饮食9个注意

原标题：谨防大鱼大肉酸中毒 科学饮食9个注意

　　悠长的假期中，总是避免不了阖家团圆、亲友交往、外出游玩之时大吃大喝的场景。当您同家人亲友欢聚一堂频频举杯，尽享丰富美食之时，别忘了健康才是最重要的。有关专家发现，节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括就是要“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。
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　　首先主食和副食的平衡十分重要，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。
　　主副食比例适当是营养平衡的重要前提。
　　其二是需注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。
　　许多单位平时饮食清淡，而节假日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，殊不知，这就是“轻度酸中毒”的反应。正常人体血液呈弱碱性，因此当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，餐后会感到很舒服。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。http://www.jk51.com
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　　其三是力戒空腹饮酒。
　　饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担，醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。
　　从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”！“一条腿的”食物，除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。
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