黑豆的营养价值丰富 健肠补肾又益脑

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　　“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。下面，让我们一起来了解黑豆的营养价值以及功效与作用。
　　1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
　　黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。
　　黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
　　2、黑豆是抗衰老食物
　　黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。
　　维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。《《《更多精彩请关注人民网健康卫生频道新浪微博

 
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　　3、黑豆能调理肠道
　　黑豆中有粗纤维和寡糖。
　　常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。
　　4、黑豆能健脑益智
　　黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。
　　黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用
　　5、黑豆能补肾
　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。
　　黑豆的食用方法
　　1、黑豆茶
　　黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
　　一种黑豆茶的制作方法黑豆-→精选-→浸泡-→蒸煮-→冷却-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→颗粒粉碎-→配料-→包装。
　　2、黑豆奶
　　黑豆具有很强的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。
　　人到中年，随着身体代谢的减慢，很多女性身体渐渐发福。如果体内堆积过多的脂肪，不仅影响体型，还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病。只要饮食上把握“四少五多”，中年人保持标准体重也不是件难事。“四少”指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖。“五多”是多优质蛋白、多维生素、多铁、多钙、多膳食纤维。
　　黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。http://www.jk51.com
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　　3、醋泡黑豆
　　醋泡黑豆的作法非常简单;准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
　　黑豆的功效与作用及食用方法醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
　　醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。

　　4、黑豆豆浆
　　制作材料
　　黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.
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