鸡蛋生吃会中毒 3类常见食物不宜生吃

原标题鸡蛋生吃会中毒 3类常见食物不宜生吃

沙门氏菌
　　代表食物——鸡蛋
　　这是细菌性食物中毒中比较常见的一类，沙门氏菌分布极广，大多数存在于家禽(如鸡、鸭、鹅)、飞鸟和家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果食用时没有彻底加热，或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉，中毒机会就更大。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外，鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌，有人曾做过调查，在90份蛋清中，竟发现有31份有沙门氏菌。，生吃鸡蛋，也极易引起沙门氏菌食物中毒。
原标题鸡蛋生吃会中毒 3类常见食物不宜生吃

　　症状大多数起病急，伴有发热、恶心、呕吐、头痛、全身乏力、出冷汗、腹痛和腹泻。所有病人都出现恶心，约有半数病人有呕吐，大多数病人有腹泻和发热，腹泻常为水样便，发热一般在38℃~39℃，也有的高达40℃。沙门氏菌食物中毒发生在幼儿和老人时，症状可能会比较重，严重时会引起死亡，，必须及早送医院治疗。
　　预防厨房卫生要搞好，食具严格消毒，生熟要分开，防止交叉污染。蛋类、肉类要加热熟透，做好防蝇灭蝇、灭蟑螂工作。http://www.jk51.com
原标题鸡蛋生吃会中毒 3类常见食物不宜生吃

副溶血弧菌
　　代表食物——海鲜
　　副溶血弧菌食物中毒在南方和沿海省份较为多见。副溶血弧菌又称嗜盐菌，属于一种海洋细菌，因其嗜盐而得名。嗜盐菌在海洋生物中分布甚广，，引起嗜盐菌食物中毒的污染源常为海产品，最常见的为虾、螃蟹或各种海鱼等。苍蝇和人在通过接触嗜盐菌污染的海产品时也可带菌，尤其是苍蝇，可辗转污染含盐食品，如酱油、咸鱼、咸菜、卤肉、咸蛋等。副溶血弧菌食物中毒最常见的原因是进食没有煮熟的海产品，或使用受副溶血弧菌污染的容器盛装熟食品。在环境卫生不良、苍蝇密度高的地方，熟食品没有防蝇设施也可以受污染，而引起食物中毒。
该文鸡蛋生吃会中毒 3类常见食物不宜生吃由收集整理,转载请注明!