让钙更易吸收的6个烹饪方

原标题养生保健让钙更易吸收的6个烹饪方

　　钙是骨骼的主要组成部分，钙的总量在青少年时期一直增加，到30岁左右达到顶峰，之后流失就会逐渐增加。
　　钙的流失会导致骨质疏松，钙和维生素D对于骨骼健康以及减轻骨质疏松有着积极作用。女性在担心钙不足的时候，可以很容易从钙片里补充钙。
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　　一、其实除了吃钙片之外，多吃含钙丰富的食物，聪明烹调也能让补钙效果加倍。
　　1、用豆瓣酱代替盐
　　发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，使钙的吸收率增加。，馒头比大饼更利于钙的吸收。
　　，大豆在发酵后，钙的吸收率也能增加，用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。
　　，用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。
　　2、维D食物助吸收
　　在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。
　　维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、奶油和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。http://www.jk51.com
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　　3、焯一下去草酸
　　食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸收，大大降低了钙的吸收率。在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。
　　这样可使草酸溶于水中，去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成，增加了钙吸收。
　　4、炖的方式溶解钙
　　用炖的方式可使钙溶入到汤中，有利于钙的吸收。比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里，鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收。
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