金针菇护肝肾、香菇防骨松，聪明吃对菇类5大疗效

菇类食材有「预防骨质疏松症」的效果
「菇」就是香菇等菇类食材。
菇类的营养成分与蔬菜、水果类似，含有大量的膳食纤维、维生素、维生素、矿物质，尤其维生素的含量特别高，属于低卡路里的食品。
维生素能让肌肉与骨骼变得强壮，香菇中含有大量合成维生素的原料麦角酯醇，能提升钙质的吸收率，有效预防与改善骨质疏松症。另外还有大量的谷胺酸能让牙齿变得坚固、防止脑部老化，葡聚糖则能抵抗病毒。
香菇的麦角酯醇会在受到日晒后转换成维生素，所以请尽量摄取干燥香菇。
葡聚糖的含量以舞菇最多。葡聚糖有回复免疫功能、抑制癌细胞增生的效果，而且与膳食纤维一样，能常保肠道干净。
金针菇与滑菇则富含 -胺基丁酸，可让肾脏与肝脏发挥正常功能，也能稳定血压、安定神经。
这些菇类食材都含有大量的维生素，能迅速消除疲劳，尤其金针菇的含量更是首屈一指。
「松茸」堪称秋季美食的王牌食材，拥有松茸油与桂皮酸甲酯，会散发特殊香气。松茸可促进消化酵素的分泌，也有预防癌症的效果。
杏鲍菇、鸿喜菇、洋菇的口感多层，也含有同样的健康成分。
我通常会把很有口感的杏鲍菇当成烤肉一样烤，然后沾着烤肉酱吃。我很推荐这种吃法喔。
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