养生也可以很简单

有益健康的食物一定难以下咽？ 试试看永康商圈的「养生馆」。

金山南路上的「养生馆」，从套餐的第一杯绿色精力汤端上桌，就有客人的小孩问店长蔡佩廷，「阿姨，可不可以续杯？」即使位于僻静巷弄，开幕才半年的「养生馆」已经有四百个会员。医师们选择在此开周会，附近的上班族也知道，想在「养生馆」吃午餐，一定要事先订位。

「健康、食欲都要满足，」蔡佩廷谈起创店时的理念，「很少人吃得出来，『养生馆』的厨房没有炒锅。」从养生套餐的第一杯精力汤到一杯咖啡，纤维质、咖啡因、卡路里、色、香、味，蔡佩廷都斤斤计较。

四种有机蔬菜、三样水果、卵磷脂加上坚果打成的绿色精力汤，喝起来完全没有一般蔬果汁的刺鼻生草味。

生菜沙拉上原本的高热量淋酱为酸酸甜甜的梅子酱取代，配上对味的腌木瓜，清爽开胃。

鸡、牛、猪、鱼等主菜选择，配上荞麦面或杂粮饭，「我们改善了面和饭的制程，让高纤食物也可以好咀嚼，不至于破坏食欲，」蔡佩廷说。

饭后一盘水果与咖啡也大有学问。蔡佩廷解释，滤纸咖啡机煮出来的咖啡，咖啡因含量是半自动高压萃豆机煮出来的七倍，就健康观点，义式咖啡又优于美式咖啡。

丰富的一套养生餐只有六百五十卡。创店人巧思的菜单，在去年得到经济部的优良食品评鉴奖，「因为我们做到，大鱼大肉也可以很健康，」蔡佩廷说。

金省台北养生馆
地址台北市金山南路二段13巷20号1楼
营业时间周一至周六 9︰00 a.m.~10︰00 p.m.
电话（02）2321-2211

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