想吃胶原蛋白！植物性、动物性哪个吸收比较好？
「你皮肤这么好，是不是因为有吃胶原蛋白啊？」补充胶原蛋白蔚为流行，是爱美人士之间经常讨论的话题！最近，也有网友在华人健康网的在线咨询平台「5914」（调用医师）发问「动物性与植物性的胶原蛋白，哪个比较好吸收？」想变漂亮别吃错，就让营养师来替大家解答吧！
胶原蛋白不稀奇 软骨关节都有他
胶原蛋白是蛋白质的一种，主要由甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸这3种胺基酸所组成，其伸展能力很强，不只存在于肌肤，人体的软骨、韧带、肌腱、关节中也都有胶原蛋白，负责维持弹性、保留水分。
不含胶原蛋白 植物胶质也美肌
胶原蛋白是体内的重要蛋白质，可以由人体自行合成。如果想从饮食额外补充，又该选择植物性，还是动物性的胶原蛋白呢？事实上，新营养食代营养师张惟凯指出，胶原蛋白只存在于动物当中，植物含有的是「胶质」，并不含胶原蛋白！
植物的胶质吃起来黏稠，甚至会「牵丝」，包含木耳、海带、紫菜、莲藕、爱玉等食物中都富含胶质，可加强皮肤润泽，在功能上类似胶原蛋白。
很多人误以为木耳含有胶原蛋白，其实木耳是富含植物性胶质，其功能类似胶原蛋白。
纤维降低胶质吸收 排出废物有益健康
值得注意的是，植物也含有丰富的水溶性膳食纤维，多少会降低植物胶质的吸收；不过，膳食纤维可以促进肠道废物的排出，加上植物性食物富含植化素，有助于延缓老化，依然是养颜美容的好选择。
动物才有胶原蛋白 吃多小心脂肪热量
至于动物性食物中的胶原蛋白，也是胶质的一种，可以从猪皮、鸡脚、牛筋、鱼肚、海参等食物中吃到。张惟凯营养师提醒，虽然胶原蛋白有助于皮肤保持水润、有弹性，但这类含胶原蛋白的动物性食物，其脂肪与热量通常也较高，摄取太多反而不利健康。
猪皮、鸡脚、牛筋等动物性食物含有胶原蛋白，但这些食物的脂肪与热量通常也较高，不宜过量摄取。
胶原蛋白全身利用 皮肤非唯一目标
另一方面，无论是植物性胶质，还是胶原蛋白，都属于大分子的蛋白质，吃下肚以后，还需要肠道中的消化酵素，将这些蛋白质分解成小分子的胺基酸，才能被人体吸收、利用，而且运送至身体各个部位。也就是说，并不是只要补充胶原蛋白，就一定会送往肌肤利用，达到美肌效果！
既然如此，该怎么吃才能养出光滑嫩肌呢？
想吃胶原蛋白！植物性、动物性哪个吸收比较好？
想要美肌，建议补充植物性与动物性的完全蛋白质，包含豆类、蛋类、牛奶、乳制品等。
胶原蛋白非万能 需搭配均衡营养
根据《农业与食品化学》（Agricultural and Food Chemistry）期刊于今年发表的研究，口服补充小分子形式的猪皮胶原，可以增加血液、皮肤中组成胶原蛋白的3种胺基酸含量。
，张惟凯营养师提醒，正因为胶原蛋白主要仅由3种胺基酸组成，属于不完全蛋白质，难以提供身体组织的生长与修复，，如果一般的蛋白质摄取量不足，或是整体营养不足，吃下肚的胶原蛋白被分解成胺基酸之后，就会优先送往身体其他组织利用，比如用来合成肌肉。
也就是说，与其一味补充胶原蛋白，还不如保持饮食均衡，并且注意补充完全蛋白质、维生素C这两种营养素！
巧补完全蛋白质 配合维生素Ｃ有效
蛋白质方面，张惟凯营养师建议，应补充植物性、动物性的完全蛋白质，像是小麦、豆类、鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类等。只要适量补充，人体自然可以将这些蛋白质转化成体内需要的胶原蛋白。
，维生素C可以辅助体内胶原蛋白的合成，，平时应摄取草莓、芭乐、柑橘、奇异果等富含维生素C的水果，以及深绿色、深红色、深黄色的蔬菜，有助于促进胶原蛋白的合成。
维生素E和矿物质「硒」具有抗氧化作用，不妨从坚果、植物油、海鲜等食物补充。
维生素E+硒 抗氧化延缓衰老
除此之外，张惟凯营养师指出，想要拥有水嫩的肌肤，还要补充维生素E、矿物质「硒」，并且少吃油炸、熏烤的食物，以免增加自由基。当我们体内产生过多自由基，会加速破坏胶原蛋白，而维生素E是很强的抗氧化剂，可以有效对抗自由基，平时不妨适量摄取全谷类、坚果类、植物油等食物，补充维生素E。
至于微量元素「硒」，也具有很强的抗氧化作用，有助于延缓老化，而这个营养素可以从大蒜、洋葱、海鲜当中补充。
新营养食代营养师张惟凯提醒，想要拥有透亮美肌，应保持均衡饮食、摄取充足水分，搭配正常作息与运动习惯。
别迷信胶原蛋白 均衡饮食卡实在
总而言之，想要拥有弹力美肌，胶原蛋白只是其中一个要素，并不是万灵丹。而且，必须配合均衡饮食、早睡早起、规律运动、适度抒压，每天也要补充至少2000c.c.的水分，保持良好的新陈代谢，才能美得有效又健康！
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