改善便秘减重又健康　吃双凤鲜木耳

现在人生活忙碌少运动，外食盛行与每日营养摄取不足，再加上工作压力大，便秘已成为文明病，也是造成很多疾病与肥胖的问题主因之一。营养师建议，日常饮食中多摄取能帮助消化并促进肠胃蠕动，富含膳食纤维的食物，让体内的排便更为顺畅，改善便秘，又能兼顾健康瘦身的益处，其中黑木耳、凤梨，即是促进排便又低热量的好食物。

「双凤鲜木耳」改善便秘减重又健康。（摄影／江旻骏）

中国医药大学营养系陈柏钧营养师示范一道「双凤鲜木耳」，利用富含天然酵素、能帮助消化及促进脂肪分解的凤梨，再搭配含有丰富膳食纤维、热量低的黑木耳，促进肠道蠕动。两种食物一起烹调，帮助肠胃消化吸收又富含营养，促进排便，瘦身零负担。

中国医药大学营养系陈柏钧营养师与主持人蔡慈育示范改善便秘又减重的「双凤鲜木耳」。（摄影／江旻骏）

「双凤鲜木耳」所需食材。（摄影／江旻骏）

【双凤鲜木耳】食谱

食材

凤梨110克、黑凤爪3只、黑木耳70克、蛤蛎6颗、盐巴少许、姜少许、水。

步骤

1.将凤梨切块、黑木耳切片状、姜切成丝状。

（摄影／江旻骏）

2.将凤爪、蛤蛎洗干净。

（摄影／江旻骏）

改善便秘减重又健康　吃双凤鲜木耳

将以上材料放置电锅中蒸煮30-40分钟即可，盐巴调味在，依照个人口味做添加。

（摄影／江旻骏）

【黑木耳好处】

黑木耳，有肠胃清道夫之称，含有丰富的氨基酸，可以促进脂肪的分解，并且能够清除肠胃中堆积的毒素；不仅富含维生素、矿物质和微量元素，本身的胶质、膳食纤维、含量也很高，热量低，非常适合想滋补又怕发胖的人。其所含的蛋白质、脂肪、糖类，也是人体必需的营养成分。

【凤梨好处】

凤梨，含有丰富的凤梨酵素，能分解蛋白质，帮助消化促进肠胃蠕动，改善便秘抑制肥胖；钾含量丰富、钠含量低，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很适合减重瘦身的天然水果；，凤梨还是高纤，富含抗氧化物的水果。能帮助消化、清热解渴、利尿消炎、消除疲劳。

中国医药大学营养系陈柏钧营养师与主持人蔡慈育！（摄影／江旻骏）

【健康小提醒】

凤梨虽然含有丰富的营养价值，但酸味强劲对于牙齿多少会产生酸蚀作用，应适量摄取。，患有消化道溃疡、严重肝病或肾病、血液凝固功能不全的人，应少吃或避免吃凤梨，以避免造成病情加重；即便是正常食用者，也应注意不可以空腹大量食用，因凤梨含有机酸，建议食用前先用盐水浸泡分解，避免造成对皮肤及口腔黏膜的刺激感；这是一种蛋白质分解酵素，对健康无危害，可安心食用。

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