中医食疗养生 中医健康食疗养生

 

 

 

　　1、吃龙眼可养血安神

　　龙眼具有养血安神的作用。龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,无论是吃鲜果肉,还是泡酒饮用都能起到补血安神的功效,尤其是治疗神经衰弱特别有效。

　　2、吃红枣可养血安神

　　性味甘平,养胃健脾,补中益气。失眠者单用红枣30-60g,加白糖少许煎汤,每晚睡前服。亦可取红枣20枚、葱白7根,加水3000ml,煮至l000ml,去渣后服。

　　3、吃葡萄可养血安神

　　中医最常将葡萄视为补血、活血之食物,古籍中说:“大补气血,舒筋活络,泡酒服之。”葡萄中含有能辅助睡眠的物质--褪黑素。

　　4、吃桑椹可养血安神

　　性味甘寒,有养血滋阴之功。失眠者可取桑椹l00g,加水适量煎汤内服,每日1剂,疗程不限。也可服用桑椹膏,每次1汤匙,1日2-3次,用温水或黄酒送服。

　　5、吃枸杞可养血安神

　　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、铁等,中医认为,枸杞子具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。

　　6、吃荔枝可养血安神

　　荔枝中含丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素C、维生素B、维生素A以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸,是思虑过度、健忘失眠者不可多得的安神益寿果品,以鲜食为佳。

 

 

    1、肠道不排毒会形成大量毒素

　　主要是因肠腹功能的失调,使病邪之气滞留体内形成。饮食不调,过多摄入辛辣食物、饮酒过量,都是形成毒素的重要原因。,宿便,中医上所说的因心情不好而引起的气疾,也会导致病邪之气淤积。

　　2、肠道不排毒会滋生大量细菌

　　食物残渣进入大肠内,其中一部分水分被大肠黏膜吸收。通过细菌的发酵和腐败变为粪便,除食物残渣外,粪便还包括脱落的肠上皮细胞和大量细菌,人类粪便中的细菌量约占粪便固体总量的0.25%-0.3%,在便秘患者粪便中的细菌量和分解产物含量会更多。

　　3、肠道不排毒会导致身体出现疾病

　　大量细菌和有害物质存在于粪便中,若不及时排除,部分毒素就会经过肠黏膜吸收经肝门静脉到肝脏再到心脏,最终参与血液循环至脏器加重各个脏器负担,损害各个脏器功能。

　　4、肠道排毒能保证人体健康

　　5、清肠胃

　　清肠可以让每天被塞满油腻食物、垃圾食品的肠胃休息一下,使肠胃净空,减轻肠道负担。

　　6、消除口臭

　　肠道有害物质的囤积会引发口臭,清肠可以将肠道有害物质排出体外,消除口臭诱因。

　　7、预防疾病

　　肠道毒素累积,容易诱发心脑血管疾病、肠道疾病等,清肠能够将毒素排出体外,预防疾病的发生。

　　8、保健养生

　　清肠有利于调节免疫系统和促进新陈代谢,既可消除自体中毒,又可减轻其它排泄器官的负担,恢复大脑清醒和灵敏性,解除疲劳。

 

    1、要调整一下生活规律。上火了从饮食降火也是很可行的。上火了可以选择药物来降火。

　　2、建议服用补脾益肠丸、肠炎宁来治疗,治愈后平时再用香砂养胃丸和乳酸菌素片来调理一段时间,饮食宜清淡,少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料,多吃纤维性食物,多喝水。

　　3、容易上火是分很多种的,有胃火、肾火、肝火、心火等,不同的原因用的药也是不一样的,像你这种情况应该是胃火过旺及脾胃比较虚,建议用人参归脾丸，益气补血,健脾养心。用于气血不足,心悸,失眠,食少乏力,面色萎黄,月经量少,色淡。清胃黄连丸清胃泻火,解毒消肿。用于口舌生疮,齿龈、咽喉肿痛。具体用法按照说明用就可以。

　　上火吃什么好

　　1、中药败火:如果上火比较严重,可以找中医给看看舌苔,让开一些清热解毒,活血化痰,消肿止痛的中药。注意分辨中药和西药,目前部分中药制作成了药丸,方便病人服用。而区别中药和西药的方法也非常简单,中药成分的药丸都有颜色,如棕黄色;而西药成分的药丸都是白色,这是中医朋友告诉我的。

　　2、板蓝根败火:板蓝根用于败火消肿,已经是家喻户晓的炙手可热的败火良药了。冲泡板蓝根注意水温尽量控制在37度到42度之间,也就是和人体体温持衡,太高的温度会破坏药物的成分,影响成效,板蓝根喝了三天后要停用一到两天,然后再服用几天,再停用,这样的规律。

　　3、菊花茶败火:菊花是我国十大名花之一,其成分具有可抗病原体,增强毛细血管抵抗力的功效;喝茶败火也是有一定功效的,绿茶,特别是菊花茶,经常冲泡几杯喝,对于败火有辅助功效。

 

 

   1、补益中药

　　在刚生产后，不宜服用太过补益作用的中药，如人参。人参含有多种有效成分，如作用于中枢神经及心脏血管的“人参辛甙”，降低血糖的“人参宁”以及作用于内分泌系统的配糖体等。这些成分能对人体产生兴奋作用。如果新妈妈服用了人参，人参对人体中枢神经的兴奋作用就可导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。刚刚经历分娩的新妈妈，体力消耗很大，非常需要卧床休息，如果此时服用人参，反而因兴奋难以安睡，影响精力的恢复，所以新妈妈急于用人参补身子是有害无益的。

　　2、活血中药

　　在分娩过程中，内、外生殖器的血管多有损伤，服用活血作用强的药物，有可能影响受损血管的自行愈合，造成流血不止，甚至大出血。太过补益作用的药物，就如人参，服用过多易促进血液循环，加速血液的流动，不利于新妈妈身体恢复。，在生完孩子的1个星期之内，最好不要用活血作用强的药物。可用一些柔和的活血药，利于子宫收缩，帮助排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原，当归、益母草都是很好的柔和的补血活血药。

　　3、温热中药

　　一些温性药物，可以益气养血、健脾暖胃、驱散风寒，很适宜新妈妈服用。但太过热性的药物，则会伤害新妈妈的身体。因为辛辣温燥药物可助内热，而使新妈妈上火，出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状。而且母体内热可通过乳汁影响到婴儿，使婴儿内热加重。太过温热的药物容易使新妈妈出汗增加，耗损新妈妈的身体。

　　4、寒凉泻下药

　　过于寒凉泻下的药物不利于身体虚弱的新妈妈，所以产后一定要慎用此类中药。

　　5、滋腻中药

　　太过滋腻的药物会影响新妈妈的脾胃功能，为了保障消化系统的正常工作，新妈妈应避开滋腻的中药。

 

 

    肾为先天之本，脾为后天之本，气血不足百病生，气血充足百病消，脾通过分泌各种酵素，主掌营养的吸收，和气血的生成来源，在所有的食疗补脾法中，补充长生酵素通过直接补脾补气血，达到全面提高生理机能和健康的目的。养肝补脾食物，可健脾补肝，调节气血运行，防病保健，多用于春季，以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。

　　春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。

　　春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说:"省酸增甘，以养脾气。"意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

　　性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

　　，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

　　，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

 

 

    1、花生

　　在平日里大家最常见常吃的食物当中花生是较不起眼的一种，殊不知经常吃花生对缓解和防止白领老是健忘有很大帮助。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　2、牛奶

　　有谁不知道牛奶是营养价值非常高的一种食品呢，经常喝非常有益身心健康，更是白领改善疲劳健忘的最佳选择之一。牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

    两个食疗方

　　1、黄连阿胶汤

　　材料鸡子黄，黄连，阿胶，黄芩，白芍等各适量。

　　做法1)、先煮黄连，黄芩，白芍，加适量的水煎好去渣。

　　2)、加阿胶溶化，再加上鸡子黄搅拌均匀就可以食用了。

　　提示此汤有清热育阴的功效。

　　2、百合鸡子汤

　　材料百合，鸡蛋一个。

　　做法1)、将百合浸泡一个晚上，待出白沫，去水洗干净。

　　2)、把洗好的百合放在沙锅里，加入适量的水煮一个小时左右，去百合，加入鸡蛋黄充分搅拌再煮开就可以食用了。

　　提示此汤有滋养心阴，清热安神的功效，百合为清补之品能清心火，去虚烦安心神，也是民间常用的食补佳品。鸡子滋补阴血的功效，鸡子黄和百合一起炖汤的话既能滋补心肾，又能清心安神，有良好的食疗价值。妇女精神失常，心悸失眠者经常吃会有明显的效果。

 

 

    1、银耳猪肝汤

    把银耳放入温水中泡发，然后去蒂根并将其撕成片状备用；猪肝洗净、切成薄片备用；小白菜洗净，切成约5厘米长的段备用;姜切片、葱切段备用；把猪肝放在碗内，加入适量的生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用；沙锅加热，放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，之后加入大约300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

    功效具有补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力的功效。

    2、山药青笋炒鸡肝

    准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。

    山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

    功效改善皮肤色泽。

    3、核桃松仁粟米羹

    制作方法非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

    核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

    功效美容又健胸。

    4、党参红枣炖排骨

    将党参洗净切成3厘米的节备用；红枣洗净去核备用；排骨洗净剁成约4厘米的段备用；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段备用；之后将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒一起放入炖锅内，加入适量的清水，先大火烧开后改文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉调味即成。

    功效具有补气活血、增强机体抵抗力的作用。

    5、枸杞酒酿蛋

    煲枸杞酒酿蛋时，先将200克酒酿煮开，然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，大火煮开即可。

    鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。

    功效提升气色。

    6、当归属地鲫鱼汤

    鲫鱼宰杀洗净备用；当归、属地、山药洗净后放入锅内，加入适量的水，先用大火煮开后改用小火煮约1个小时，然后再将处理好的鲫鱼放入炖大约20分钟，加入盐调味即可喝汤吃鱼。

    功效具有补气益血、止血凉血、健脾养胃的功效。

    

 

    1. 燕麦蜜豆荷包蛋

    食材 燕麦片20g、蜜豆适量、鸡蛋适量、牛奶适量

    做法 1)取一个砂锅（保温性能好），普通锅子也行，稍多放点水，烧开。2)水烧开后，关火，将鸡蛋打入锅内。（水沸的时候别打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散）3)将盖子盖上，焖5分钟左右。（根据个人喜好决定时间，喜好糖心蛋，大约4-5分钟即可，喜欢全熟，可以再多会时间）4)打开盖子，发现荷包蛋已经做好了，盛出来吃掉吧！5)牛奶煮沸，立即关火。6)倒入蜜豆，搅拌均匀。7)搅拌均匀。8)即食燕麦片倒入碗底。9)将荷包蛋舀入碗内。10)将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可。

    2. 苹果杞糖小米粥

    食材 苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量

    做法 1)准备好小米。枸杞 红糖 苹果。2)将小米用清水清洗干净。3)苹果去皮切成块。4)将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。5)加入枸杞和红糖。6)继续小火煮至10分钟即可。

    3. 红豆莲藕咸淡汤

    食材 莲藕1节、红豆100g、清水适量

    做法 1)准备好食材2)将红豆洗净，用清水浸四十分钟。3)莲藕洗净，批去皮洗净，切件。4)将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水。5)大火煮滚。6)揭盖，关火7)整锅倒入预先预热好的电炖锅内。8)盖锅盖，通电。9)大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐。

    4. 薏米红豆红糖汤

    食材 红豆30g、薏米30g、红枣6个、水适量、红糖适量

    做法 1)薏米洗净用清水泡20分钟左右。2)红豆洗净用清水泡20分钟左右。3)大枣洗净用清水泡10分钟。4)红豆薏米倒入锅里加适当清水。5)大火烧开，中火煮，直到红豆开花6)加入红枣再煮15分钟即可，出锅可调红糖食用。

    5. 鸭架冬瓜粉丝汤

    食材 鸭架500g、盐适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、冬瓜适量、清水适量、粉丝适量

    做法 1)将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。2)冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。3)取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。4)加适量料酒。5)烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。6)50分后加入冬瓜片。7)加入清洗过的粉丝煮2分钟。8)加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。

    6. 红豆花生米凤爪汤

    食材 红豆50g、花生米50g、鸡爪300g、盐适量、猪龙骨适量、生姜、八角适量

    做法 1)准备食材红豆、花生米、鸡爪、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发。2)将鸡爪剪去脚趾甲，与龙骨一起放入汤锅，加适量清水，生姜一块、八角一个，将水煮开。3)捞出鸡爪与龙骨，用清水洗净浮沫，弃生姜、八角。4)将洗净的鸡爪、龙骨放入高压锅。5)倒入红豆及花生米。6)加适量清水加盖，大火烧开，转小火炖25分钟。8)开盖加适量食盐。

 

 

    下火润燥篇

　　粉葛眉豆煲生鱼

　　材料粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制粉葛去皮、切块;眉豆、赤小豆浸透;蜜枣去核;陈皮浸透;生鱼宰后洗净，煎至微黄。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲两个半小时，下盐便可。为3-4人量。

　　民间认为，粉葛有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。此汤还加入清润的蜜枣，尤为清润鲜美，有清热、润燥、去骨火的作用，适宜节假日之后一家大小饮用。

    干瑶柱豆腐西洋菜羹

　　材料豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。

　　烹制豆腐稍滚沸，压散;西洋菜洗净切碎;蛋清加入少许清水拌匀;干瑶柱稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)，和姜、干瑶柱滚沸后，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌匀，下适量盐和麻油便可。为3-4人用。

　　秋季天气干燥，吃一些羹汤较为滋润。此汤男女老少皆宜，有清热降火之功。

　　鲜干苦瓜炖蚝豉

　　材料苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制各物分别洗净。苦瓜去瓤，切块;苦瓜干浸泡，切段;蚝豉浸软;猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时，调味饮用，此量为3-4人用。

　　熬夜、烟酒、嗜食煎炸辛辣，是人们过节期间容易出现的生活习惯，针对这种情况的汤水要清热、清润而“坠火”(即“下火”)。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦，但苦味性凉，有清心开胃的效果。苦瓜干是广东民间常用的蔬瓜干品，它与蚝豉一样特别能“坠火”，且蚝豉还滋阴补益并鲜美惹味。合而为炖汤，清热下火而不寒凉，清润可口而又补益，男女老少皆宜。

    去除疲劳篇

　　红莲子红枣炖雪蛤

　　材料红枣(去核)10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。

　　烹制红莲子浸泡后去衣、去芯;红枣稍浸泡，洗净;高丽参隔水蒸软，切片;雪蛤氽烫泡发好。所有材料一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升，加盖隔水炖2小时便可，此量可供3-4人用。每周1-2次。

　　长假过后，由于体力过分透支，使得人往往返工后疲惫不堪，此汤尤其适合身体疲劳的人群。

　　黄豆煲鱼骨

　　材料黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。

　　烹制黄豆、陈皮洗净浸泡，鱼骨煎至微黄，用煲汤袋装好，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸，鱼骨亦富含钙质而又脂肪极少，合而为汤，能补钙健骨，提高免疫力。尤其适合假期活动较多、奔波劳累的人群。

    小儿调理篇

　　白果芡实薏米煲牛草肚

　　材料白果15个，芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

　　烹制白果、芡实、薏米洗净，浸泡;牛草肚由售者处理干净，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即汆水)，切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3-4人用。

　　孩子在假期中活动多，吃的食物又比较杂，身体疲惫，胃口不好，需要好好调整。白果能敛肺润肺;薏米能健脾利水;牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤，清润可口，有健脾胃、祛积滞之功。

　　谷芽麦芽牛肚汤

　　材料谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣(去核)6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个

　　烹制各药材洗净，稍浸泡;牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，洗净切片。将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　此汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在不思饮食或消化不良时进饮。

 

 

    第1、五香牛肉

    配料牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

    做法

    1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香;

    2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净;

    3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

    第2、清蒸人参鸡

    配料人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

    做法

    1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;

    2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;

    3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;

    4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

    第3、白果萝卜粥

    配料白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

    做法萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。 

    第4、归参山药猪腰

    配料当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

    做法

    1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;

    2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;

    3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;

    第5、荔枝肉

    配料猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

    做法

    1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;

    2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。 

    第6、花生米大枣烧猪蹄

    配料猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

    做法

    1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

    2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;

    3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

    第7、银耳粥

   配料银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

    做法

    1.将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。

    2.将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。

    有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

 

 

 

    白果浆茶

　　材料与做法需准备豆浆2碗、白果5个。把白果洗净、剁碎、放到锅中，再倒入豆浆，用小火煎煮至即可食用。

　　适用范围可补虚止带，适用腰酸、白带多的女性。

　　百合枣仁汤

　　材料与做法需准备鲜百合50克、酸枣仁15克。把酸枣仁放到锅中，加入适量清水，用大火煮滚后转小火煎煮，再放入百合直到煮熟即可去渣食用。

　　适用范围可滋阴降火，养心安神，适用烘热汗出、心悸失眠等体内有虚火的女性。

　　枸杞瘦肉丝

　　材料与做法需准备枸杞子30克、瘦肉100克、竹笋30克、酱油酌量、植物油适量。把瘦肉、竹笋洗净、切成丝备用;在炒锅中倒入植物油，再放瘦肉、竹笋、枸杞爆炒至熟，洒点酱油即可食用。

　　适用范围可滋补肝肾，适用烘热汗出、烦躁易怒或忧郁健忘等肝肾阴虚的女性

　　小麦红枣茶

　　材料与做法需准备浮小麦30克、红枣6粒、甘草6克、龙眼肉5个。把这些中药材洗净后放到锅中，加入适量的清水，用大火煮滚后转小火煎煮至熟即可食用。

　　适用范围可养心安神，补脾益气，适用于情绪不定或精神恍惚等心脾气血不足的女性。

 

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