帮爸爸补元气　必备抗劳营养素菜单

父亲节即将来临，还在想要送什么大礼给爸爸吗？想要照顾为家庭付出、辛劳的父亲，请吃一顿大餐，不如为他规划往后的「抗劳菜单」，从食品中获得5个必要的营养素，每天均衡摄取就能甩开疲劳，对抗压力！

父亲节前夕，帮老爸设计一份抗劳营养素菜单减轻疲惫。

北市联合医院林森中医院区营养师周千钦表示，爸爸们最容易在辛勤工作中，不小心忘记正常吃三餐，让体力逐渐下降，难以应付累积的疲劳，当长时间累积就会诱发内分泌失调、免疫力下降，让外界的细菌病毒有机可乘，想要补充元气，抗劳营养素这样最划算！

维生素B群糙米、深绿色蔬菜

维生素B群是身体能量代谢不可或缺的角色，能协助稳定神经系统、参与能量代谢与内分泌调节。当缺乏时容易出现疲倦、精神不集中，平常可透过糙米、全麦、燕麦、荞麦、薏仁、深绿色蔬菜、豆制品、瘦肉等补充。尽量将全谷类为主食，更能吃到足够B群。

维生素C、维生素E水果、坚果类

维生素C、E是抗氧化大师，能帮助身体清除伤害细胞的自由基，减轻疲累感，且维生素C能帮助铁质吸收，间接促进运送氧气的血红素制造，避免大脑缺氧而昏昏欲睡。富含维生素C有甜椒、芭乐、柑橘类、柠檬、奇异果、蕃茄。维生素E的食物来源包括芝麻、坚果类、橄榄油、南瓜子。

适量的矿物质（钙、镁、锌、铁）乳、豆、海鲜、紫色水果

钙、镁能安定神经系统、舒缓压力、扫除疲惫，主要来源为深绿色叶菜类、乳品、优酪乳、豆腐等。锌可强化细胞，帮助能量代谢，牡蛎、蛤蜊、南瓜子、牛肉都有。铁则能参与能量代谢，不足时会影响氧气输送，使身体含氧量下降产生疲劳，食物来源为红肉、樱桃、葡萄等。

牛磺酸海鲜类

常见于鱼、虾、贝类之中，能促进肝细胞再生，帮助脂肪代谢，减少体内含氮废物，提高氧气利用率减轻疲劳感。

水分

多喝水准没错！人体有70%是水分，身体水分不足时容易产生疲劳感，建议每天应摄取每公斤体重30～40c.c.的水分，活化脑细胞、促进体内代谢的废物排除。

周千钦营养师补充，每天只要均衡摄取食物，就能补充到上列的营养素，若当身体逐渐感到疲劳时，还是要以多休息为主，，适度、规律的运动对舒缓身心疲惫也相当有帮助。

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