冬瓜糖砖食不安？补破网：巧吃5种抗氧化物

喜欢吃姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡的人，一旦吃多了，容易出现口干舌燥、便秘、流鼻血等症状，此时喝一杯冬瓜茶有助改善。日前却传出冬瓜糖砖添加工业石灰的食安事件，再度引起大家人心惶惶。药师建议，抵御有害物质入侵，除了养成规律作息、均衡饮食，不妨摄取5种主要抗氧化物，创建良好抵抗力，击退有害物质。

冬瓜全身都是宝　子、皮、肉、瓤均可入药

冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史，与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮，冬瓜性甘而微寒，是利湿去风、消肿止渴、解暑化热的日常食物。冬瓜子、皮、肉、瓤均可入药，瓜内含维生素B很多，瓤有大量植物纤维，对肠胃有益。

可以说「全身都是宝」的冬瓜，可以制成冬瓜露、冬瓜砖。冬瓜经选瓜、削皮、去籽、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后即可饮用。熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之「冬瓜糖块」，冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可当饮料食用。

冬瓜糖砖添加工业用石灰　担心掺有有害物质

此次意外传出冬瓜糖砖添加工业石灰，造成民众食不安。台湾预防保健协会理事长赵顺荣药师表示，「石灰」属合法添加物，业者以非食用石灰制作冬瓜糖砖，将生冬瓜片浸泡在石灰水中熬煮，主要是防止沾黏、结块，使冬瓜片纤维化而久煮不烂，增加卖相并降低制作冬瓜茶砖与冬瓜条成本。

食品和工业用石灰差别在于卫生和浓度，目前规定食品每公斤所含石灰不得逾10公克，以避免产生高血钙症，引发肠胃不适、便秘、腹胀等后遗症。若使用非食品级石灰，违规添加的石灰极为微量，不会即刻造成民众危害，勿过度恐慌。主要是担心可能成分不纯、掺有有害物质，或制造过程卫生条件不佳。

冬瓜糖砖食不安？补破网巧吃5种抗氧化物

平时应保持作息正常、不熬夜，落实『均衡饮食』、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水，平日养成适度「规律运动」，就可创建良好身体抵抗力。

多蔬果、多喝水、多摄取5种物质　击退有害物质

赵顺荣药师表示，我们很难查看厂商的良知，或杜绝不肖业者添加对人体有害的添加剂危害我们的健康。，在生活中，我们还是可以有更积极的作为，来抵御有害物质的侵害。

赵顺荣药师建议，可透过生活细节的调整落实平时应保持作息正常、不熬夜，落实『均衡饮食』、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水，平日养成适度「规律运动」，就可创建良好身体抵抗力；在体内有5种主要的抗氧化物，分别为维生素C、维生素E、辅酵素Q10、硫辛酸Lipoic acid及谷胱甘肽等5种物质，会在体内形成抗氧化物织构成的网络，可支撑、强化整个免疫系统，为身体打下良好的免疫基础。自然就可加速体内水溶性、脂溶性毒素的代谢，还能帮助重金属的排出。

抗氧化物不仅能将自由基引起的损害减至最低，还可促进身体排除毒素，减少身体负荷，并延缓老化过程，维持身体健康，除此之外，定期健康检查不能少。健康检查扮演相当重要的角色，除了确认患病与否，也能借机调整不良的生活习惯，为健康加分，自然就可击退有害物质的袭击。

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