3种人必喝！姜黄变身黄金拿铁，抗发炎超级棒！

姜黄保健风靡全球，您都怎么吃它呢？做成咖喱？加入米饭中一起煮？这些作法都太老套了！美国知名营养师Brigitte Zeitlin认为，用姜黄、肉桂和植物奶制作而成的「黄金拿铁」，不但有助抗氧化和抗发炎，还能补充元气，预测将成为2017年养生饮品市场的新主流。

姜黄+植物奶　抗发炎又防感冒

「黄金拿铁」在印度被称为「haldi doodh」，是植物奶为基底，加入姜黄、椰子油、姜、黑胡椒、肉桂和蜂蜜等材料制作而成，在古代阿育吠陀的食疗法中，认为其有治疗咳嗽和感冒的功效。而国内营养师分析黄金拿铁的组成，认为其有抗发炎、抗菌和促进健康等作用。

姜黄素抗发炎！黑胡椒、椰子油成助力

新营养食代团队营养师陈琳臻表示，黄金拿铁中的姜黄、姜、黑胡椒和肉桂，除了常被作为香料使用之外，在抗氧化、抗发炎、抗菌上也都有很好的效果。其中的姜黄，许多研究显示其主要成分「姜黄素」，能够有效地清除体内产生的自由基，降低氧化压力对身体造成的疾病和不良影响，远离心血管疾病、关节炎、糖尿病、癌症等慢性发炎性疾病。

而在其他食材的「助攻」之下，更能发挥姜黄的保健效果。黑胡椒与姜黄共同使用，可以使姜黄的在体内吸收运用的效率增加，强化抗发炎和抗发炎的效果；偏脂溶性的姜黄素能与椰子油互溶，增加在体内的吸收利用率。，姜黄和肉桂对血糖控制都有不错的效果。

3种人必喝！姜黄变身黄金拿铁，抗发炎超级棒！

「黄金拿铁」在印度被称为「haldi doodh」，是结合姜黄、黑胡椒、蜂蜜和植物奶等材料制作而成的饮品。

黄豆富含大豆异黄酮　保护骨质、降胆固醇

至于黄金拿铁使用的植物奶，是由黄豆、黑豆或者是坚果、核桃等制成口感类似乳制品的饮品，与蜂蜜一样能够中和姜黄、姜及黑胡椒的呛辣，使黄金拿铁入口更温顺。

陈琳臻营养师表示，植物奶不像一般牛乳含有乳糖，能让许多可能对鲜乳过敏，或是有乳糖不耐的朋友，品尝到黄金拿铁的好滋味。而且，植物奶可提供高品质植物性蛋白质，若是由黄豆制成的植物奶，可以提供大豆异黄酮。大豆异黄酮能协助改善更年期不适，促进钙质吸收，保护骨质，并有助降低胆固醇。

谁能喝黄金拿铁？3大族群特别适合

每个人都能喝黄金拿铁吗？陈琳臻营养师特别推荐（1）工作压力大的上班族、（2）准备考试熬夜读书的考生和（3）抵抗力下降的老年人饮用，可以帮身体补充元气和营养。

但，从中医观点来看，姜黄、姜和肉桂有行气活血的效果，正在怀孕的妇女、近日有手术或伤口尚未痊愈的人，不建议饮用「黄金拿铁」，或是补充姜黄相关之机能性食品。

陈琳臻营养师。（图片提供／新营养食代团队）

发炎，百病生！5大抗发炎食物简单吃

现代人认为发炎是一切疾病的元凶，积极寻找抗发炎、抗氧化的新食材，但其实这么辛苦，只要每天吃足「新鲜蔬果579」，就可以轻松获得对抗体内自由基及氧化压力的超能力。

陈琳臻营养师指出，蔬菜水果中除了富含各种维生素、矿物质外，还含有各式各样的「植化素」，这些都是抗氧化、抗发炎的最佳帮手！以下举例5种常见的营养素和植化素，只要多样化且足量摄取，强化抗氧化和抗发炎能力，一点也不麻烦。

蔬菜水果中的各种维生素、矿物质和植化素，都是抗氧化、抗发炎的最佳帮手。

【5大类抗发炎食物】

1.维生素C维生素C可以为我们身体清除许多自由基，大大降低身体中自由基让身体发炎的机会。柑橘类水果和芭乐都是富含维生素C的代表性水果。

2.维生素E多存在植物油，像是橄榄油、大豆油，或是坚果类、五谷燕麦之中。

3.类胡萝卜素通常存在黄色、红色和橙色的蔬果中。番茄中的茄红素和胡萝卜、木瓜中的β-胡萝卜素，都是属于类胡萝卜素的成员。

4.硫化素老一辈的人常说吃大蒜、洋葱可以抗感冒，主要就是其硫化素成分所发挥的抗发炎效果。

5.多酚类多酚类普遍存在各种植物中，像是苹果、葡萄和莓果等水果中。而姜黄素和茶叶中的儿茶素，也属于多酚的其中一种。

  该文章《3种人必喝！姜黄变身黄金拿铁，抗发炎超级棒！》由网友『_ジ快速逃离』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!