回族养生秘诀　晚饭少一口活到99

文／杨华祥

回族人几乎都不吃宵夜，「夜饭少一口，活到九十九」是很多回族长寿老人的口头禅。

■晚餐吃得少，身材才会好

现代社会，人们生活节奏快速，很多人早饭和午饭吃得很随意，可是一到晚上，就会为自己准备一顿丰盛的大餐──这是非常错误的做法！晚上少吃才有益于健康，因为吃完晚饭，离休息的时候就不远了。《内经》说「人卧血归于肝。」晚上休息时，血液都运行到肝脏去工作，脾胃的气血自然就少，此时吃进去的食物不但不容易消化，会堆积在体内，影响身体健康，甚至引发肥胖。

■晚餐七点前，消化才会好

晚餐不仅要少，也不能太晚吃。古代医典说「夜半之食宜戒，申酉前晚食为宜。」指半夜不应该吃东西，晚饭时间最好在申（下午三点至五点）、酉（下午五点至七点）以前，这与我们现在的晚饭时间一致（下午六点至七点）。晚饭为什么不能太晚吃？因为太晚吃，接近睡觉时间，脾脏进入休息状态，不能正常地运转与消化食物，容易引发各种各样的疾病。回族的养生俗语──「饭后就睡觉，犹如吃毒药」，说的正是这个道理。

■晚餐吃得对，失眠不上门

吃得过多或过晚，对睡眠也极为不利。《内经》说「胃不和则卧不安。」意思是肠胃不和，睡觉就不会安稳，而晚餐过饱、过晚正是「胃不和」的主要原因之一，过多的食物会使脾胃充盈胀满，在这种状态下食物势必无法迅速地被消化，自然就会辗转反侧，难以入睡。晚餐吃不好，可「夜醉」相提并论，都会导致众多疾病的发生，应尽力避免──「夜饭少一口，活到九十九」说的正是这一点。

回族养生秘诀　晚饭少一口活到99

■晚餐少辣少肉，顾眼睛和健康

，晚饭的种类也应慎选，不宜吃辛辣热性的东西，例如葱、蒜、姜等，因为「辛气归目」，这些食品不利于人的眼睛。还有一点要注意，肉食和辛热食物一样，皆属「厚味」，平时就应该少吃，晚餐时间更不能多，应该以清淡爽口为宜。

■少吃宵夜

如果因为工作或其他原因，晚上需要补充营养，最好选择碳水化合物──即淀粉和糖类，这类食品能间接改善脑部的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用。不过，具体来说，经常吃宵夜对身体有六大害处

容易结石人体的排钙高峰期常在进餐后四至五小时，如果吃宵夜，排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液会滞留在输尿管、膀胱和尿道中，不能及时排出体外，致使尿液中的钙不断增加，容易沉积形成晶体，久之会逐渐扩大形成结石。

钙质易流失人们常选择大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品当宵夜，但医学研究显示，这些食品会使尿中的钙增加，除了提高尿道结石的风险，也会降低体内的钙贮存量，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症。

导致高血脂宵夜若常吃高脂肪、高蛋白的食物，容易使体内血脂突然升高。人体的血液在夜间本就处于较高血脂状态，若此时又进食太多，或是频繁、屡次进食，将导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。一旦运载过多的胆固醇在动脉壁堆积（包括阴茎动脉），将容易诱发动脉粥样硬化和冠心病。

引发糖尿病长期宵夜过饱会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久之会导致分泌胰岛素的β细胞功能减退，发生糖尿病。

性衰退动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病均能可能影响性功能，导致性衰退，而常吃宵夜常容易引发上述疾病。

失眠宵夜过饱会使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，而胃、肠、肝、胆、胰等器官餐后的运作，会发送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

更多数据请参考柿子文化《神奇的七代名医汤瓶八诊．茶疗、香料、食养秘帖》

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