姜黄素进化成胶囊　防癌更够力！

咖喱粉中的姜黄素，不让咖喱颜色看起来呈现黄色的原因，也是具有防癌保健功效的关键物质，除了直接食用含有姜黄素的食物以外，科学家最新研究让姜黄素变成可注入体内的补充剂，对于防癌医学有重大帮助。

姜黄素不种香料，还可以帮助保健防癌。（图片／取材自英国《每日邮报》）

美国肯塔基州的路易斯维尔大学（University of Louisville, Kentucky）发表于「癌症预防研究」（Cancer Prevention Research）的期刊中指出，把姜黄素包装成一种微型胶囊，可以迅速溶解在体内。研究人员让体内有肿瘤的老鼠服用2颗直径只有2毫米长的姜黄素胶囊，一组有肿瘤的老鼠则是食用咖喱香料。

姜黄素料理　防癌效果较有限

在服用胶囊后的接下来4个月，研究人员密切观察肿瘤的成长情况，发现食用咖喱香料的老鼠组别，在抑制肿瘤的表现上竟无太大帮助，反而是服用姜黄素胶囊的老鼠，体内的肿瘤迅速地受到抑制，并停止扩散。报告中指出，姜黄素具有极佳的抗氧化与抗发炎特性，肿瘤的体积与多重性都可以因而受到控制。

姜黄素进化成胶囊　防癌更够力！

研究指出，咖喱中的姜黄素人体大多在胃部随着食物分解，直接服用胶囊式，防癌效果更加分。（图片／取材自英国《每日邮报》）

不过，含有姜黄素的咖喱等食物，却不一定能对人体产生同等的效用，原因在于食物通常在胃中就被消化掉，无法有效被体内吸收。，研究人员希望利用微型胶囊的方式，使姜黄素更有效率的被人体吸收。

姜黄素缓解疼痛　铃木一朗也爱

姜黄素除了具有抗发炎的效果，还有帮助肠胃蠕动、促进血液循环的好处，甚至也有研究发现，对于老人失智症有预防效果。，适度补充姜黄素也能缓解肌肉发炎带来的酸痛，旅美棒球选手铃木一朗曾透露每日的早午餐就是咖喱饭，透过摄取姜黄，可以减少肌肉组织发炎的情形。

，根据世界卫生组织WHO研究指出，姜黄素一天的摄取量，建议是以每公斤体重使用0~3mg来计算。在安全考量下，建议每日摄取量在200mg以内，避免摄取过多产生反效果。至于患有肝肾疾病或猛爆性肝炎患者，应该先询问医师后再食用。

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