吃黑糖补铁大胜牛肉？中医：湿气太重恐遭殃
姐妹淘之间常传说「月经过后要喝黑糖水、吃牛肉补铁补血」，，中医师提醒，无论是牛肉或是黑糖，中医理论都认为是「肥甘厚味」，摄取过量，恐怕都容易造成肠胃负担会使脾阳不振，运化水湿的功能减弱，使得过剩的「营养」成为多余的痰湿，聚在体内。所以，补铁之前仍然要睁大眼睛。
贫血的原因多 缺铁性贫血占多数
为什么有缺铁的情况？依照世界卫生组织的建议，成年男性与非怀孕的成年女性之血红素一般分别在13g/dl及12g/dl以上，低于这个数值就叫做贫血，贫血的原因很多，缺铁性贫血占大多数。缺铁的原因包括铁元素的摄入不足、铁元素丢失过多。吃的食物中含铁不足，或者对食物中的铁不能有效的吸收，例如胃酸缺乏时，就影响铁的吸收利用。有慢性出血可能导致铁流失过多引起缺乏，例如消化道慢性出血、女性月经量过多等原因。
容易发生贫血的情况包括长期喝咖啡、浓茶的人；长期有胃病的人；身体有出血性疾病者如反复鼻出血、尿中带血、咯血和肺泡出血、痔疮、月经过多者等；长期吃素的人。
而一般人只要不偏食、挑食，只要均衡饮食就足够，日常饮食都可以为人体提供足够的铁元素。，机体对于铁的需求，并不是在一生中保持不变的，在某些特殊时期需铁量大大增加，例如育龄女性因为生理特性才需特别补充。
人体没有足够的铁 组织和器官会缺氧
人体新陈代谢里的每个环节几乎都需要铁。铁从肺部携带氧气，通过血液，释放氧气到需要的部位；我们身体内的酵素也含有铁，它能帮助身体解毒，并将糖类转化成能量。如果没有足够的铁，则血液中血红素合成不足，就会造成组织和器官缺氧，不仅身体容易脸色苍白、疲倦、头晕、心跳加快、血压降低，甚至还会影响学习能力和记忆力；铁并非多多益善，过量容易引发心脏病、巴金森氏症。
血色素是一个很重要的蛋白，除了是构成蛋白质之胺基酸外，也具有含铁的特殊物质─血铁质。当身体缺少了铁，血铁质不能产生，血色素也就不能生成，引发贫血，缺铁性贫血正是缺少铁而引发的贫血。
补铁一般人习惯吃牛肉、黑糖，尤其，黑糖是糖类里面的超级资优生，含有丰富的矿物质，以铁质来说，每100公克黑糖含有49.2mg铁质，远高于牛肉。，但如果要吃到铁质的每日需要量，男生每天要吃101公克黑糖，女生每天要吃152公克黑糖，等于是25~38颗方糖的量。
吃黑糖补铁大胜牛肉？中医湿气太重恐遭殃
黑糖是糖类里面的超级资优生，含有丰富的矿物质，以铁质来说，每100公克黑糖含有49.2mg铁质，远高于牛肉。
「肥甘厚味」吃太多 多余的痰湿聚在体内
台湾基层中医师协会理事长、中医师陈潮宗表示，中医所说的「肥甘厚味」，其实指的都是非常油腻、香甜或多油多肉，滋味浓厚的食物，相对这类食物的脂肪和糖含量都很高；而通常油腻、不好消化、太甜的食物，都容易造成肠胃负担，会使脾阳不振，运化水湿的功能减弱，使得过剩的「营养」就成为多余的痰湿，聚在体内。所以，摄取黑糖时也不宜过量。
动物性、植物性含铁食物
摄取含铁食物该注意什么？中医师陈潮宗表示，动物性食物含有血铁质，铁的吸收率还是要比植物性食物来得高，像红肉瘦肉、内脏类、海产、蛋黄、蚝、蛤、牛尾巴等都是很好的动物性铁质来源。在植物性食物中，青椒、结球甘蓝、绿花菜、红枣、枸杞、海带、紫菜、木耳、桂圆、芝麻、豆类(如皇帝豆、红豆、黄豆)；新鲜蔬菜包括红苋菜、红萝卜、菠菜、韭菜、芹菜、芥菜等；含叶酸的食物如鸡肝、橘子汁、菠菜、菜豆、黄豆、芦笋、大头菜等；像杏、酪梨、草莓、芭乐、香瓜、葡萄柚、奇异果、橘子、蕃茄等水果等蔬菜则富含维他命C，可以帮助铁质吸收。
提醒，维他命C与茶叶及高钙食物最好能避免共食，以免影响铁质的吸收，必要时须前后间隔2小时以上。
补血食材药膳食疗
【黄耆鸡汁粥】
食材母鸡一只（约 1000～1500克）、黄耆15克、白米100克。
作法将母鸡剖开洗净，水煮熬成鸡汁，再将黄耆水煎煮汁，每次以白米 100克同煮成粥。
功效补益气血。
【莲子龙眼粥】
食材莲子 20克、龙眼15克、糯米30克。
作法将莲子、龙眼、糯米同煮成粥。
功效可补脾胃之气、补血。
中医师陈潮宗表示，以下6点撇步，可以提升铁质的吸收
动物性食物含有血铁质，铁的吸收率还是要比植物性食物来得高。
【6点撇步提升铁质的吸收】
◆多补充维生素C尤其是吃素的人可以多补充含维生素C的食物，餐后吃些水果如番茄、橘子、柳丁、杏、酪梨、草莓、芭乐、香瓜、葡萄柚、奇异果橘子等，这些水果也含有柠檬酸，可与维生素C并用，更可加倍人体对铁的吸收，因为维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。
◆餐后别太快喝茶或咖啡一杯茶会降低64％的铁质吸收率，一杯咖啡则会降低39％，最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡。不只茶、咖啡，像蔬菜及青草茶中也含有多酚，同样会影响铁质吸收。必要时须前后间隔2小时以上才食用。
◆错开钙与铁摄取的时间因为摄取高量的钙质会抑制身体对铁的吸收，可以利用早餐时摄取所需的钙质，而午、晚餐就以铁质为主。
◆素食者注意咖啡与茶的摄取素食者若每日饭前饭后喝绿茶摄取量超过2000毫升，偶而也喝咖啡，大量绿茶与咖啡中的多酚致使植物来源铁质吸收不良，造成严重的缺铁性贫血。
◆补铁食物不能与抑酸药物同服这些药物会抑制胃酸分泌，不利于胃酸将铁从结合态消化为游离态。
◆补铁食物不能和含鞣酸、磷酸的食物吃比如茶水、花生，否则会形成不溶性物质，降低铁的吸收率，甚至产生腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。
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