可乐鸡腿的做法 可乐鸡腿的营养价值

    喜欢吃小鸡腿的人怎么会错过这种看上去带有焦糖色的可乐小鸡腿呢，闻着还有淡淡的可乐味道，肉味和碳酸饮料味道的结合效果也是蛮不错的。我们一起在家里学习可乐小鸡腿的做法吧。

     一、可乐鸡腿的做法

    (一)可乐鸡腿

　　材料：可口可乐、葱姜蒜末、鸡腿、料酒、酱油、盐、糖、油。
    做法
1、将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。
2、将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
3、锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。
4、下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。
5、旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。

    (二)可乐鸡腿的做法步骤

    1. 鸡腿洗净~~沥干水分~~姜切片~
    2. 锅中倒入少许油~保证锅的四周都有油就行了~不用太多~ 把鸡腿带皮的一面放下去， 中小火慢慢把鸡皮里的油煎出来~ 然后翻面~ 煎至鸡腿金黄~~
    3. 加入大料、香叶、茴香、桂皮、花椒、姜片、干辣椒~翻炒出香~再加入耗油翻炒~~~ 裹上颜色
    4. 将将将将！！ 主角出现， 倒入没过鸡腿的可乐~~
    5. 大火煮开， 捞去浮沫~~~ 中小火炖煮~~ 一直到可乐收得比较干~~ 出锅享用~

    (三)家常可乐鸡腿

　　材料：鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺。
做法
      1、洗净鸡腿。
2、直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
3、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。
      4、洋葱切片。
5、锅里放入油六成热。
6、下洋葱，煸出香味。
      7、下腌制好的鸡腿。
8、接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。
9、加入一杯开水。
10、水开后。
11、把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
12、加入一罐可乐。
13、三勺老抽。
      14、大火烧开改小火焖。
15、待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。

    (四)自制可乐鸡腿

    主料：鸡腿3只
    调料：盐适量，黄糖1茶匙（白糖也行，不过个人觉得黄糖会比较好用），姜丝若干，可乐1罐，生抽1茶匙，老抽1茶匙（主要是上色）
    做法
    1、把鸡腿洗干净，在鸡腿上切两刀，这样煮的时候比较好入味。
    2、把锅烧热，放少许油，放上姜丝，煎一下鸡腿至鸡皮微变色。
    3、然后放上其他调料调匀。如果觉得可乐不够可以加一些水下去，盖过鸡腿，个人觉得没必要加太多的可乐。
    4、盖上锅盖焖煮至熟透即可（如果筷子能容易插入鸡腿就熟了）

    (五)可乐烧鸡小腿

    材料：鸡小腿6支   可乐110ml(2/3罐)   蠔油1茶匙    酱油3~4大匙   米酒1大匙   蒜头（切成蒜末）3瓣   姜3片   葱1小把
    做法：
    将鸡小腿以醃料醃约30分钟，备用。热锅，倒入比平常稍多的油，将鸡小腿放入，有点半煎炸的感觉，让其上色。
    鸡小腿呈焦糖色之后，倒出多余的油（可以拿来炒菜唷）。
    倒入之前的醃料在锅中，再加入可乐，转中大火，沸腾之后转中小火慢慢煨煮（有时候要帮鸡小腿翻面一下）。
    继续烧煮约15~20分钟，卤汁会呈现浓稠有如焦糖的状态。
    快要收汁之际，加入一茶匙的蠔油（我是用香菇素蠔油）提香提味。
    再烧一会儿的时间到完全收汁。

    二、可乐鸡腿的营养价值

    (一)鸡腿的营养与做法

    鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
    一般人都可食用
    1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
    2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
    鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
    与芝麻、菊花同食易中毒；
    与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
    与芥末同食会上火。
    1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
    2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
    3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
    4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
    5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
    性平、温、味甘，入脾、胃经；
    可益气，补精，添髓；
    用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。

    (二)鸡腿做法指导

    1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
    2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
    3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
    4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
    5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

    (三)可乐小鸡腿怎么做好吃

    做出美味的可乐小鸡腿，可是挺考验厨艺的，虽说步骤简单，也就那4-5步，但是一些细节处理得好能让这道可乐小鸡腿很出彩。很多人可能会有疑问了，为什么上面的步骤中会将小鸡腿放入锅中焯一焯呢？其实这一步是至关重要的，撇去浮沫能让小鸡腿的味道更鲜，二期能让肉变结实，如果在这一步加入料酒还能去腥味，当然后面加入了姜就足够了。
    有哪些细节需要做足功夫呢？在鸡腿上划上几刀，这能让小鸡腿更加入味，能让可乐充分渗入到鸡腿中。加入生抽、老抽，一种用来调味，一种用来上色，美味的可乐小鸡腿不仅要好吃，闻着香，看上去得让人家感觉很有食欲才能呢。如果觉得加入可乐的小鸡腿味道有点奇怪，可以加入白糖哟，这样吃起来甜甜的，又带有淡淡的可乐味，还算不错。
    要保持小鸡腿的滑嫩，就不要煮太久了，否则影响肉的口感。可乐也不要加太多，不然到时收汁比较麻烦。其实加入了可乐的小鸡腿，味道是没有那么油腻了，如果你觉得还是有点油腻那不妨加点醋，加醋这个可要谨慎。

    (四)可乐小鸡腿的营养价值

    可乐小鸡腿，闻上去淡淡的可乐味道，吃起来有点酸甜的小鸡腿，感觉还算是不错的，不过可乐这种碳酸饮料，喝多对人体不好，所以做可乐小鸡腿的时候可不要放太多哟。可乐小鸡腿是否因为加入了可乐而令小鸡腿失去了营养价值呢？那倒没那么严重，营养还是有的。
    小鸡腿主要营养成分为蛋白质，而且由于是动物蛋白，人体能够容易吸收。鸡肉的蛋白还属于优质蛋白哟。每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，平时需要进补的人多吃点鸡腿或者鸡肉是不错，尤其在产后或者经期，需要吃点鸡腿滋补身体。
    小鸡腿中还含有维生素B12，能起到维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。尤其是上班族，朝九晚五的生活，还是挺耗脑力的，有些还需要加班加点，大脑的高压运作，脑细胞也死了不少，因此多食用小鸡腿或者是富含维生素B12的食物很重要。
    除了含有蛋白质、维生素B12，小鸡腿还含有有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。需要提醒大家的是小鸡腿中含有的维生素和矿物质是比较少的，因此千万不要偏食可乐小鸡腿哟。

    (五)可乐小鸡腿能经常吃吗

    可乐小鸡腿是不能多吃的，虽然小鸡腿能起到滋补的效果的，但是可乐的副作用还是蛮大的。可乐是一种含有可乐豆萃取物（含咖啡因）的饮料，其做成的菜肴都会带有咖啡因成分，一般人平时吃上几顿是没大问题，如果是经常吃是不行的。经常吃的话，男性朋友可要忧心下一代的问题了，可乐能杀精哟。
    可乐小鸡腿不能经常食用，而且食用一定时候要记住，不要和以下这些食物同吃。
    肉类：鲫鱼、鲤鱼、甲鱼、兔肉、虾、狗肾。其中鸡肉和狗肾搭配会引起痢疾，鸡肉不能和鲤鱼一同食用，因为二者的成分都是比较复杂的，搭配食用后会引起身体不适。
    其它食物：芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小鸡腿一同食用。鸡腿和芝麻一起食用严重的话会导致死亡；鸡肉和菊花一起食用也有可能导致死亡；吃鸡肉的时候是不能吃糯米的，否则会引起身体不适；吃完小鸡腿后，不要吃李子，否则会拉疾，要吃点鸡尿白急救。

    (六)可乐小鸡腿孕妇能吃吗

    可乐小鸡腿，虽然不是一道营养十分丰富的菜肴，但是小鸡腿中含有丰富的蛋白质，作为冬季进补食物也是不错的。但是由于可乐小鸡腿含有可乐成分，因此孕妇是不建议食用的。可乐中含有咖啡因，会对胎儿不利，怀无论是可乐鸡翅还是可乐饮料，孕后最好少吃少喝，否则会导致宝宝的发育障碍。
    可乐含可乐豆萃取物，这种物质含有咖啡因，咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿，胎宝宝有可能会患上先天性疾病呢。不管是孕妈咪，还是准爸爸，都不要吃太多含有可乐的食物。有看过关于可乐负面报道的新闻都清楚，可乐具有杀精的作用，喜欢吃可乐小鸡腿的人可得悠着点吃呢。
    孕妇如果吃多了可乐小鸡腿，有可能会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等轻微中毒症状，而且还会危害到胎宝宝，导致其大脑、心脏和肝脏等重要器官的发育受阻。无论是可乐小鸡腿，还是可乐鸡翅，可乐饮料或是含有咖啡因的食物，孕妇都不建议食用。

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