冬令进补要健康　避免愈补愈上火

天气转凉了，此时会令人联想到冬令进补，虽然民众常在寒冷冬天吃些温补药膳，的确有温暖身体抵御寒冬的功效，不过也要注意正确适当的药补，否则可能愈补愈上火。

冬天进补有助于抵抗严寒，但叶裕祥中医师提醒，进补方式应视不同体质而调整。

台北市立联合医院和平妇幼院区中医科主任叶裕祥表示，「冬令进补」常吃药膳如姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡、药炖排骨、十全大补汤等，这些药膳十分美味可口，光是闻到气味就让人垂涎三尺，忍不住想要品尝一番。尤其在寒冷冬夜，来一碗上述药膳，莫不让人感到有股暖流在体内产生，袪风散寒而在寒冬中不再怕冷。

尽管民众知道在冬天进补，有助于抵抗严寒，却多不知中药进补在中医是有其理论基础及专业性。叶裕祥指出，进补是中医一大特色，乃补其不足，是针对虚弱体质的调理方式，遇有虚弱寒性体质的人，非得从进补着手不可。

如何补的正确、补的健康，则是进补先决条件，但如果忽略中医进补原则，甚至错误食用，可能导致身体出现不适。唯有充分了解进补原则及个人体质，才是正确进补，也才能在没有副作用下，有效发挥功能。

叶裕祥解释，中医进补就药材寒热属性而言可以分为三大类温补法、平补法、凉补法。冬令进补属于温补法，即是以整体总合为温性药材来进补，吃了之后会感到身体温热，适合体质虚寒的人，体质燥热者则不宜服用，否则会有上火之虞！在食用进补药膳后出现口干舌燥、口舌生疮、牙龈肿痛、胸闷、失眠、流鼻血等症状就是所谓「上火」。

进补时除了要注意药材寒热属性和个人体质因素外，还有些情况不宜食用，例如肠胃功能不佳、急性呼吸道发炎或其他急性炎症时。

，提醒有痛风、高脂血症、糖尿病者，进补时应避免食用动物内脏。有高血压者，食盐的量要加以控制，不可喝太咸药汤，高血压多半是阴虚火旺，不可吃太温补中药，以免血压更是升高有中风之虞。

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